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怎么吃火锅不伤身体?怎么健康吃火锅?[图]

大众健康网 2019-11-28 19:26 火锅饮食食物

火锅是现代人比较喜欢吃的食物,火锅不仅食材丰富,还有一定的营养,吃火锅可以暖身,还能去除体内的湿气,掌握争取的吃火锅的方法是很有必要的。吃火锅不当就可能伤害身体健康,那么,怎么吃火锅不伤身体?怎么健康吃火锅?

怎么吃火锅不伤身体?怎么健康吃火锅?(1)

1、怎么吃火锅不伤身

1.忌生食 涮火锅时,肉片是不可缺少的一道原料。肉片越新鲜越好,如果储存时间过长,其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄,若肉片厚,涮肉时间又太短,那么就不易煮熟。有些人不等肉菜熟透就下肚,这样很不卫生。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中颜色由鲜红色变为灰白后,才可以吃。

2.忌烫食刚从火锅中取出滚烫的食物,不宜马上送入口中,应放在碗碟内稍凉一下再吃,以免烫伤食道黏膜。

3.忌过辣有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多,对胃黏膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人,更应少吃。

4.忌吃剩不要把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤会含有过多的有害物,吃后容易引起食物中毒。

5.其他火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子,含有较多的油脂、蛋白质,“三高”病人要少吃。火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子,有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。健康饮食网 www.foodwang.com

小贴士:吃火锅注意搭配防“内热”

吃火锅时,应注意肉类与蔬菜类的均衡搭配。为防“内热”,可搭配些青菜、豆腐、莲子食用。

蔬菜不仅能消除油腻,补充人体需要的维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。豆腐不仅能补充蛋白质及多种微量元素,还可以发挥石膏清热去火、止渴的作用。莲子不仅富含多种营养,也是人体调补的良药。莲子最好不要抽掉莲心。

2、春季吃火锅食材

1、锅中可多放些蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

2、适量放些豆腐:有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

3、可加些白莲:白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。

4、要放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

5、酸奶:此外,吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。

6、要点一盘红薯:我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

7、点一盘血,鸭血、猪血均可。血是一种排毒食品,易被人体吸收,对人体非常好。

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