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冬至养生吃什么好?冬至养生食物有哪些?[图]

大众健康网 2019-11-28 19:44 冬至养生食物饮食

冬至阳气初生,饮食宜顺应体内阳气潜藏,饮食性味宜减咸增苦,需要补脾胃。冬至需要吃一些营养食物来调理,可以是滋补的肉类,也可以是营养的蔬菜,喝粥饮茶都是不错的养生方式,那么,冬至养生吃什么好?冬至养生食物有哪些?

冬至养生吃什么好?冬至养生食物有哪些?(1)

1、冬至养生吃什么好

1.复元粥:将羊脊骨1具剁成数段,用清水洗净。羊肉500克洗净入沸水锅中焯去血水。切成5厘米长的条块。把山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个分别洗净,一起装入纱布袋内系好。生姜、葱白拍碎。把粳米100克淘净,连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入沙锅内,注入适量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再放入花椒、大茴香、黄酒,用小火炖至米烂粥稠为止。食用前可用胡椒粉、精盐、味精调味。有温补肾阳的功效。

2.海参猪肉饼:精猪肉300克洗净剁碎,鸡蛋1个打烂,拌匀,做成肉饼。海参150克用清水泡发,洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。锅放油烧热,用文火煎肉饼成金黄色取出,留少许油将海参入锅中略煸,加水放肉饼共焖,待汤汁收浓时,淋上麻油、酱油,撒入枸杞子,勾芡翻勺装盘即可。有补肝益肾功效。

3.九仙糕:莲子15克温水泡后去皮、心,山药、茯苓、薏苡仁、芡实各15克,麦芽、白扁豆各9克,陈皮6克放入沙锅内,加水烧沸后转小火煮30分钟,去渣留汁。把糯米粉1000克、白糖150克放入盆内,加药汁揉成面团,做成糕,上笼蒸30分钟即成。有补虚损、健脾胃的功效。

4.羊肉炖萝卜:将红萝卜、白萝卜各200克去皮洗净切块,羊肉250克洗净切块,并于沸水中焯去血水备用。沙锅放入清水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火炖至六成熟,加入萝卜,焖至羊肉烂熟,调入精盐、味精即成。有益气补虚、温中暖下的功效。

5.参归羊肉汤:将羊肉150克洗净,斩成小块。党参15克、枸杞子15克、当归10克、大枣10枚洗净,生姜拍烂,备用。全部用料放入锅内,加适量水,小火煮3小时,加精盐调即成。有健脾补肝肾的功效。

2、冬至后饮食原则

冬至过后,气温越来越低,天气越来越冷。传统的养生提出,一年四季存在着春生、夏长、秋收、冬藏的变化规律,养生保健要顺应自然。现代营养学认为,机体在寒冷的环境中代谢率明显增加,对能量的需要比其它季节高;因此,需要吃足够的食物,来保证能量的充足供给,以维持正常体温,抵御严寒。在寒冷的冬季,机体对一些维生素的需要量也增加。著名营养学家马冠生表示,冬季饮食应遵循以下4个原则。

1.食物足量、营养均衡

冬季天气寒冷,生活在北方的居民,有供暖设施,虽然在室外活动倍感寒冷,但室内温暖如春。但在南方,室内没有集中供暖设施,室内室外温度一个样,甚至室内还比室外冷,人体对能量的需要增加,需要注意能量的充足供应。保证足够量的主食,建议每天吃半斤-八两的谷类食物,除了馒头、米饭、窝头等,可以“软硬兼施”,经常喝粥。

动物性食物不仅含蛋白质丰富,还含有一定量的脂肪,可增强身体免疫力,提高抗寒防病能力。每天应该有3两-半斤的动物性食物,可以包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等,经常变换种类。

2.少吃生冷、多喝粥汤

冬季食用生冷食物,容易刺激肠胃,造成腹痛、腹泻等。因此,注意选择适宜的烹调方式也很重要。建议在加工冬季食物时,尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式,这样更易保存食物营养,有利健康。

3.适量补充、点到为止

冬季寒冷,日照时间缩短,人们的户外活动减少,很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物,如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富,容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此,可以选择营养素补充剂,补充膳食中的不足,如维生素C、维生素D等。但是不应该作为营养素的主要来源,原则是适量、不过量!

4.多吃蔬菜和水果

冬季干燥,特别是北方地区,由于吃肉较多,容易出现大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质,还有丰富的膳食纤维,能增强机体免疫力,提高人体对寒冷的适应能力,并对血管具有良好的保护作用,还可以促进胃肠蠕动,防止便秘。因此,应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等,水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

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