许多有钱人为了彰显自己的身份，或者因为生意应酬的必要，隔三差五的会去大酒店来一次豪华大餐，鱼翅、鲍鱼等传得神乎其神的菜肴成了必点菜式，不过有了买卖就有杀害，鱼翅的原材料来自鲨鱼的鱼鳍，由于许多人喜欢食用，导致鲨鱼被大量杀害，近日有网友拍摄到香港一楼顶晒满了鱼翅，可以想象有多少鲨鱼为此而丧命。虽然人们也知道这对鲨鱼来说很残忍，但依然有很多人乐此不彼，那么到底吃鱼翅有什么好处呢？让这么多人流连忘返？

1、吃鱼翅的好处

1.降血脂

鱼翅中营养成分很多，能够降低血脂、对动脉硬化和凝血有抵抗作用，还能预防和治疗心血管疾病。

2.增强体质

鱼翅中胶原蛋白丰富，能均衡营养、增强体质。

3.美容护肤

鱼翅中胶原蛋白丰富，能够抵抗皮肤衰老，恢复皮肤弹性，是很好的护肤保健品。

4.补五脏

鱼翅中的营养成分丰富，有补全五脏，补气益血的作用。

2、真假鱼翅区别

真鱼翅

1.鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满

2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好

3.真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。

假鱼翅

1.合成粉丝颜色是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。

2.人工合成的粉丝十分脆。

3.人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。

3、吃鱼翅的方法

1.1、菊花鱼翅羹

材料:发好鱼翅 、菊花 、高汤 、精盐、味精、 淀粉。

1.2、鱼翅虾仁羹

材料:虾仁150公克,花枝浆150公克,鱼翅羹汤适量,香菜叶少许,盐1/2小匙,白砂糖1/4小匙,蛋白1/2个,太白粉15公克,胡椒粉1公克,香油1小匙。

1.3、桂花鱼翅

材料:水发鱼翅,鸡蛋,火腿,盐,淀粉,料酒,鸡精,高级清汤。

1.4、炒桂花鱼翅

材料:煨好鱼翅150克,净蛋275克,蟹肉75克,姜米1克,熟火腿茸5克,葱米5克,精盐2克,味精2.5克,胡椒粉1克,麻油1克,绍酒10克,湿粉15克,上汤10克,生油300克。

1.5、鲍汁鱼翅捞饭

材料:鱼翅50g 、虫草花10g 、鸡汤两大碗、 瑶柱鲍鱼汁一大勺 、小苏打粉一小勺。