说到桑叶，可能大家会想到只有蚕才会吃，其实，桑叶还是一种很有营养的食物。桑叶中含有丰富的营养物质，如维生素A、钙、铁、钾等，食用桑叶对健康有好处。那么，桑叶怎么吃有营养？桑叶有什么营养价值？一起来了解一下吧！

1、桑叶的食用方法

(1)桑叶茶

对于桑叶的食用，方法有很多种，最为常见的就是用桑叶来浸泡茶水，定期的饮用，可以明目润肝，消炎止痛，还有就是利尿等一些功效。另外用桑叶泡制茶水的时候，应该注意选取晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片。桑叶经霜最好，晚秋至初冬经霜后采收的桑叶。以叶大而肥、色黄橙者为佳。所以中医上说“霜桑叶”或“冬桑叶”。

(2)桑叶鲫鱼汤

还有的就是桑叶和鲫鱼来煲汤。用桑叶的清香，和桑叶的降低血糖和解热的作用，配合鲫鱼的消渴生津的作用，泡制出味道鲜美的桑叶鲫鱼汤。

(3)炖汤

用桑叶和猪肉一起炖，在炖的时候，大家一定要记住用温火，火候不能够太大，还有选用的桑叶最好的春季时候的桑叶，比较嫩和新鲜，最后在适当的放入一些调料就可以了，这种方法炖出来的猪肉有一股桑叶的清香，猪肉也更醇香。

(4)凉拌桑叶

采摘鲜嫩的桑叶，切丝在开水里焯一下，再用冷水过一遍。加入一些调味料（盐、味精、蒜泥、香油）搅拌就可以吃了。

2、食用副作用

1、桑叶容易引发肠炎

桑叶这种中药中含有一些可以抑制人体蛋白酶产生的物质，它进入人体内部以后会让蛋白酶分解成一种有毒的物质，会让人们出理腹痛或者腹泻的症状，严重时会诱发出血性肠炎。

2、桑叶会引发消化不良

平时食用桑叶时一定要适量，如果过量食用会让人们出现消化不良，因为桑叶中有一些天然的脂肪酸，它们对人类的肠胃有一定的刺激作用，人们过量食用以后会出现恶习或者呕吐以及腹胀等多种不良症状。

3、桑叶的食用禁忌

桑叶是一种性质温和的中药材，平时适量使用，是没有什么禁忌存在的，不过桑叶性质偏寒，那些本身就是寒性体质的人群，在使用桑叶时，一定要注意，不能过量，不然会让体寒的症状加重，另外在使用桑叶治疗不同的疾病时，还需要与不同的中药材搭配使用，具体搭配方法需要咨询专业的中医。