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红薯和什么食物相克?吃红薯的禁忌有哪些?[图]

大众健康网 2019-11-29 18:04 红薯食物蔬菜饮食

红薯是生活中很常见的粗粮,它含有多种营养物质,对人体的各方面都有好处。红薯中含有的膳食纤维很丰富,能促进肠胃的蠕动,起到润肠通便的作用,它还含有一些有助于防癌的物质,所以常吃红薯还能防癌哦!那么,红薯不能和什么食物一起吃?

红薯和什么食物相克?吃红薯的禁忌有哪些?(1)

1、红薯的功效与作用

1、抗癌:常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、护心:红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现,红薯含有胶原、黏多糖,能降低血液中总胆固醇的含量,预防动脉硬化、冠心病的发生。

3、预防肺气肿:进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿,使发病率明显降低。

4、控糖:奥地利维也纳大学的一项临床研究表现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

5、抗衰:红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

6、减肥:减肥科学研究发现,红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能,同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。

7、通便:红薯中还含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

2、红薯不能和柿子同食

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。

如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

以下食物同样不宜与红薯同食,鸡肉、西红柿、香蕉、鸡蛋、鸡翅、蟹、柴鸡,一起吃会引起腹痛症状。

3、注意事项

红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。

胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。

发芽后禁忌生食,此时的称为凤凰薯,有剧毒,曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生喂猪及喂牛,出现了猪牛中毒死亡的案例。

不宜食用有黑斑的,有黑斑的黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭,容易引起中毒,出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状,甚至会导致死亡。

吃红薯的时候,一定注意要熟透,才可以食用哦。

4、常见红薯吃法

1、熬红薯粥:担心吃红薯腹胀,可与小米或糯米一起煮粥喝,缓解不适感。

2、蒸煮红薯:先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮,可降低氧化酶的作用,减少腹胀。

3、烤红薯:可用微波炉或烤箱来自制烤红薯,这样比外面买的更安全。烤红薯糖含量更高,吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质,蒸煮温度达不到。

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