禽流感病毒是甲型流感病毒，这种病毒多发于禽类，但是它也会感染到哺乳动物身上，所以我们人类也避免不了会被感染。感染禽流感后，表现的症状为高热、咳嗽、肺炎等，如果一直持续高热，就要检查是否感染禽流感，禽流感怎么预防和治疗呢？。

1、注意个人卫生

保持室内空气的流通，尽量少去空气不流通的场所。注意个人卫生，打喷嚏或者咳嗽时掩住口鼻。

2、杀灭流感病毒

运用高温及药物杀灭禽流感病毒。禽流感对热很敏感。当流感病毒被加热到65-70度时，只需要几分钟时间即可丧失活性。此外，紫外线也是禽流感病毒的克星，在阳光下40-48小时即可丧失活性。

3、避免生食禽类制品

避免食用生的或者未经煮熟的鸡、鸭、禽蛋。在疫区的禽蛋有可能被感染上病毒，因此，在食用禽蛋时应该煎、煮熟了再吃。鸡蛋在加热煮沸5-10分钟情况下，完全可以安全食用。

4、对易感人群重点防护

对易感染人群要加强预防措施，饲养禽类动物的专职人群在与禽类接触时，最好戴口罩、穿工服装。工作服装要勤洗、勤消毒。

5、迅速隔离预防

在禽流感爆发后，阻止禽流感在家禽中的进一步传播，快速果断的将病禽扑杀，同时进行消毒、隔离、减少人接触禽流感病毒的机会。同时在禽流感爆发后应该对有可能接触家禽的人员及时注射疫苗进行预防接种。

6、预防禽流感的饮食注意

1、暂停食用禽类

建议大家在此期间，最好暂停食用禽类，包含鸡、鸭、鸽子等飞禽、家禽类肉类，同时谨慎选择猪肉，尽量不要选择食用活禽类，也避免靠近菜市场的活禽宰杀摊位。

2、饮食注意卫生

吃禽肉要煮熟、煮透，煮蛋时蛋白蛋黄要变的坚实方可食用，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。

加工、保存食物时要注意生、熟分开，不生食病死家禽家畜的禽肉内脏，

3、慎吃鸡排和火锅涮肉

市疾控中心专家表示，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。因此，完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。但是禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此五六分熟的鸡排、没熟透的火锅涮肉需谨慎食用。

冬季吃火锅的比较多，无论是羊肉还是牛肉一定要涮熟透后再吃，如果吃牛扒也一定要全部煎熟再吃。

4、白切鸡不吃或少吃

白切鸡的加工方法有可能没有完全煮透，这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒，在烹饪过程中，病毒可能没有完全被杀死，就有可能进入人体。但如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，应尽量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切鸡。

5、均衡饮食补充维C

均衡的饮食，注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。例如菠菜，菠菜因富含营养而被称为超级食物。它含有叶酸，有助于产生新的细胞并修复DNA。同样富含纤维素，抗氧化物如维生素C，和其他一些营养。生吃或半熟食用最佳。

6、多吃食用菌

生活中极为常见的各种食用菌食物同样具有增强免疫力的作用，比如像蘑菇、香菇、灰树花、平菇、猴头菇等。这是由于在这些食用菌类食物中都含有大量的抗病毒物质，不仅可以有效的增强免疫力，同时还具有非常明显的抗癌功效。

7、低脂酸奶

每天一杯酸奶可以降低患感冒的几率。看看标签上写的活性益生菌。一些学者相信这些益生菌可以刺激免疫系统，从而抗感冒。还有维生素D，最近研究发现维生素D水平过低容易增加罹患感冒和流感的几率。