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春分吃什么对身体好?春分吃韭菜有哪些好处?[图]

大众健康网 2019-11-29 20:47 春分韭菜养生

不同的季节养生的食物是不一样的,一般吃应季的菜营养价值会更高,春分是二十四节气中的一个,春分处于春季,这时候是万物复苏的时候,很多食物都有养生的效果,这时候很多人会吃韭菜,那春分吃什么对身体好?春分吃韭菜有哪些好处?

春分吃什么对身体好?春分吃韭菜有哪些好处?(1)

1、春分吃韭菜的好处

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出,除了遵循“食物多样”的原则外,春分时节最值得一吃的就是韭菜。韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说,这时的韭菜嫩且鲜,最为好吃。

马冠生还指出,虽然从营养成分来看,韭菜中含的维生素和矿物质与其他常吃的蔬菜相比,并没有特别,但韭菜中的膳食纤维丰富。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅,可以预防便秘和肠癌。

此外,韭菜营养成分的另一个特点就是其含有的植物化学物,包括含硫化合物及挥发性的精油,所以韭菜有独特的韭香气味。韭菜还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用外,还可以帮助提高免疫力,并能帮助降低血脂。

2、韭菜的吃法

韭菜炒河虾

原料:河虾250克,韭菜100克,青椒、红椒适量。

做法:1.先将河虾用淡盐水泡一下,漂洗干净;将韭菜切段,青椒、红椒切小段备用。

2.炒锅里倒入适量油,烧热后,下入河虾,大火煸炒至红色盛出备用。

3.另起锅,加入适量油烧热后,放入青、红椒大火煸炒一会儿,放入韭菜,快速翻炒,放入盐、生抽。

4.下入河虾,翻匀即可。

韭菜鸡蛋饺子

原料:面粉350克、韭菜350克、鸡蛋2枚。

做法:1.韭菜洗净,沥干水分,切成末备用。

2.小麦粉中加入适量凉水,和成面团。

3.取小碗将鸡蛋打散,锅里放入适量油,烧热后倒入鸡蛋液,炒熟搅拌碎。

4.取大碗,放入韭菜末,鸡蛋稍微晾凉一些后放入韭菜中,搅拌均匀,然后放入盐和鸡精再次拌匀,韭菜鸡蛋馅就做好了。

5.面团经过醒发后揉搓成长条,切成剂子,按扁并擀成饺子皮。然后把馅放入皮上包成饺子。

6.锅里坐水烧开后,撒入一点点盐,放入饺子,煮开后淋水两次,至饺子肚子鼓起按一下软了就可以了。

腌韭菜

原料:韭菜200克,仔姜、蒜、干红辣椒适量。

做法:1.韭菜、仔姜、干辣椒和蒜洗干净晾干。

2.韭菜切小段,姜蒜切末,干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。

3.再放入适量盐、1勺白糖、少许白酒,戴上一次性的手套,充分抓匀。最好抓到韭菜变色为好。

4.腌好的韭菜放入干净的密封容器里,再淋上3勺麻油,盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜即可。

韭菜猪肝汤

原料:猪肝150克,韭菜250克,姜3片。

做法:1.韭菜洗净切段。2.猪肝在流水下充分冲洗干净,然后切块,再用清水泡洗干净。还可先用黄酒或料酒浸泡片刻去腥。

3.锅里坐水,放入姜块烧开,再放进猪肝和韭菜,煮五分钟左右,待猪肝熟透后,加入适量盐即可。

3、春分吃这些

1、红枣枸杞鸡煲

材料:红枣10个,枸杞子30克,净子鸡500克,生姜1块,料酒1大勺,盐适量。

做法:红枣洗净,枸杞子用水泡软,生姜洗净,去皮,切丝。将净子鸡、红枣、姜丝、枸杞子一同放在锅里,加水适量,大火煮沸,然后倒入适量料酒,转用小火炖1小时,炖至鸡肉烂熟后,用盐调味即可。

功效:鸡肉温中益气,补虚填精;枸杞子补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳;二者合用,滋补效果更佳。

2、白玉豌豆粳米粥

材料:粳米半杯,豆腐200克,豌豆3大勺,胡萝卜半根,盐适量;

做法:粳米洗净后用清水浸泡1小时,豆腐切小块,豌豆洗净,胡萝卜洗净,如果煮熟捞出,切丁,锅内加清水烧开,将粳米、豌豆、胡萝卜丁、豆腐块一起下锅。待在沸后,转小火煮成粥,加盐调味即可。

功效:豆腐具有益气、补虚的功效,豌豆有和中益气的作用;二者合用,益气作用更好,适宜春季食补。从现代营养学的角度来说,此粥富含蛋白质、异黄酮、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等,可抗菌消炎、增强人体新陈代谢。

3、炒百合

材料:百合50克,里脊片50克,盐、蛋清、淀粉各适量;

做法:用盐、蛋清抓渍、湿淀粉拌匀,一起放入油锅中翻炒至熟,加入适量调味品即可。

功效:百合富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷,具有补益五脏、养阴清热的作用,久病无胃口的人食用可以增进食欲。

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