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红薯叶不能和什么同吃?红薯叶怎么吃比较好?[图]

大众健康网 2019-11-29 21:56 红薯叶蔬菜食物饮食

红薯叶是生活中比较常见的蔬菜,虽然红薯叶是一种蔬菜,但还是比较下饭的。红薯叶不仅好吃,还含有很多营养物质,红薯叶含有大量的叶绿素、胡萝卜素和维生素C,常吃红薯叶对人体好处很多,但是,在食用红薯叶的时候要注意,有些食物是不能和它同食的,那么,红薯叶不能与什么同吃?红薯叶怎么吃比较好?

红薯叶不能和什么同吃?红薯叶怎么吃比较好?(1)

1、红薯叶不能和什么同吃

红薯叶富含多种营养素,吃法也多种多样,不过吃红薯叶并没有相克的禁忌,与其他食物搭配,是可以放心吃的。

2、红薯叶的梗能吃吗

红薯叶的叶子和梗都是可以吃的。不过特别粗、硬的老梗,就不建议食用了,倒不是因为有什么有害物质,而是因为口感不好。

3、红薯叶怎么吃好

红薯叶的吃法很多,可以将红薯叶烫熟后,拌上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可以将红薯叶煮汤,熬粥,或制成咸菜、小菜,供佐食用。

4、温馨小贴士

红薯叶虽然没有食物相克的禁忌,不过红薯是有的。红薯不能与柿子同吃,红薯的含糖量高,容易和柿子中的鞣质及果胶发生沉淀凝聚,产生硬块,量大时还可能造成胃出血或胃溃疡。

5、红薯叶的营养价值

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

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