韭菜是经常可以看到的蔬菜，韭菜具有自己独特的味道，很多人爱吃，也有人不太喜欢，韭菜本身的营养还是很不错的，有许多的功效，还具有一定的食疗效果，常吃韭菜有许多好处，那么韭菜的做法有哪些呢？经常吃韭菜有什么作用呢？

1、经常吃韭菜的作用

相信大家都知道，韭菜是属于性温的蔬菜，是有通肝顺气，为气机的运行打开通道、鼓舞阳气的强大功效，对于男性而言，韭菜是可以改善阳虚引起的尿频、遗尿、遗精，阳痿；对于女性而言，韭菜能够调理崩漏、痛经、带下病等一系列因阳气“活力”不足而引起的问题。

通常吃的韭菜叶之外，韭菜的其他部位也是有具有食疗的价植，韭菜花可以宣肺气、开胃、解腻、韭菜根起到补肾助阳、散瘀解毒的作用。

2、韭菜有什么吃法

下面推荐几种适合阳虚体质的人食用韭菜食疗方。

(1)韭菜炒鸡蛋

用料：韭菜100克，鸡蛋2个，植物油、白糖、香油、精盐各适量。

做法：韭菜洗净、切段备用、鸡蛋打散、锅内放油烧热后，倒入蛋液，煎炒成鸡蛋块，捞出，锅内留底油，放入韭菜炒熟， 再放入已炒好的韭菜炒熟，再放入已炒好的鸡蛋块，适量精盐、白糖略炒一下，淋入香油即可出锅。

功效：温肾壮阳。

(2)肉丝韭菜粥

用料：新鲜韭菜200克，瘦猪肉100克，粳米100克，食盐、植特油各适量。

做法：瘦肉洗净，切成细丝，韭菜摘洗干净，切段备用，锅内加适量的清水，放入淘洗干净的粳米，大火煮沸后，再改用小火，继续煎煮20分钟左右，加入肉丝和韭菜，煮至米粒熟烂即可。

功效：可以改善肾阳虚弱引起的腰膝酸冷、小便频数、阳痿早泄等症状。

3、韭菜饮食禁忌

1、韭菜不能和白酒一起吃

白酒性大热，乙醇含量高，酒精在体内代谢会产生大量热量，且酒精性辛热，有刺激性，能扩张血管，让血流加快。韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，食生韭饮白酒，就像火上加油，久食动血，有出血性疾病的患者更应加倍注意。

2、韭菜不能和蜂蜜一起吃

蜂蜜性平，味甘。李时珍认为生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可以致中，故调和百药而与甘草同功。而韭菜含硫化物，性辛温而热，二者食物药性相反，故不可同食。

3、韭菜不能和牛肉一起吃

牛肉和韭菜痛属于甘温、助火的食物，二者一起烹调使用，容易助热生活，从而引发口腔炎症、肿痛、口疮等。

4、韭菜不能和牛奶一起吃

韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多对人体有用的钙，但是草酸会牛奶中的钙结合成草酸钙沉淀，影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶营养的缺失。

5、韭菜不能和菠菜一起吃

韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。

6、韭菜不能和红酒一起吃

很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。