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吃蔬菜有什么好处?多吃蔬菜有什么好处?[图]

大众健康网 2019-12-02 17:01 蔬菜饮食食物

蔬菜是我们日常生活中每天都要吃的食物,蔬菜的营养能满足人体所需,并且还有一些对人体很好的作用,很多蔬菜都是药食两用,常吃蔬菜对人体的各方面都有不错的促进作用。那么,多吃蔬菜有什么好处?经常吃蔬菜的好处有哪些呢?

吃蔬菜有什么好处?多吃蔬菜有什么好处?(1)

1、维生素的重要来源

食物中只有蔬菜和水果含维生素C和维生素A的胡萝卜素,还含有维生素B1、维生素B2及尼克酸等。维生素C能防治坏血病,维生素A可保持视力,防止干眼病及夜盲,多吃蔬菜可以补充人体所需维生素,保持身体的健康状态。

2、提高蛋白质的吸收率

蔬菜食用过少,会使各种维生素和微量元素摄取得少,易患营养缺乏症,使免疫力和健康水平迅速降低,还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜,蛋白质吸收就会高达87%,比单纯吃肉类高出20%。

3、矿物质的重要来源

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是儿童骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止儿童食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。

4、纤维素的重要来源

蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。

5、挥发性芳香油重要来源

蔬菜含有挥发性芳香油,味道特别,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用,并可防止身体某些疾病发生。

6、蔬菜有利于牙齿健康

多吃蔬菜还能防龋齿,蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素,咀嚼时可稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长。另外,纤维素还有洁齿作用。

7、对心脏好的蔬菜

1、茄子

茄子含有丰富的类黄酮,能使血管壁保持弹性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,有助于防治高血压,冠心病,动脉硬化和出血性紫癜。

2、荠菜

荠菜中含有维生素C,胡萝卜素,叶酸,膳食纤维,橙皮苷,乙酰胆碱,谷甾醇和季铵化合物,常吃荠菜不但可降低体内的胆固醇和甘油三酯含量,还具有降血压的作用。

3、土豆

土豆中含有较多的粘液蛋白,可以帮助预防血管脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,并且能保持消化道润滑,起到保护内脏的作用。

4、洋葱

洋葱中含有丰富的前列腺素A,这种物质有扩张血管,降低血压粘度的作用,有助于降血压,减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成。

5、大蒜

大蒜中辣味素有降低胆固醇,调节血压的作用,可以抑制血栓的形成和预防动脉硬化。大蒜中还含有一种叫做ajoene的物质,可以润滑血液中的血小板,起到抑制血栓形成的作用。

6、菜花

菜花中含有较多的类黄酮,是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,有助于降低心脏病和中风的发病率。

7、玉米

玉米中含钙丰富,可以起到降血压的功效,有利于促进细胞分裂,降低血清胆固醇,防止血清胆固醇沉积于血管壁,所以,能起到预防和治疗冠心病,动脉粥样硬化,高血脂症,高血压的作用。

8、芹菜

芹菜的降压效果很明显,而所含的芹菜碱克起到保护心血管的作用,芹菜叶子的维生素C含量比芹菜的茎药膏,所以适合高血压,高血脂,心脏病患者长期食用。

9、黑木耳

黑木耳中的维生素K,钙,镁等矿物质含量丰富,能减少血液凝块,预防血栓发生,起到防治动脉粥样硬化,冠心病等症的作用。

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