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姜芽能吃吗?姜芽可以吃吗?[图]

大众健康网 2019-12-02 21:25 生姜做饭饮食食物

很多植物都会发芽,所以我们吃的很多青菜或是植物都是会发芽的,比如土豆会发芽,但是发芽的土豆是不能吃的,生姜作为一种比较常见的植物食物,也是会发芽的,我们称之为姜芽,但是很多人会觉得姜芽是不能吃的,那么,姜芽能不能吃呢?

姜芽能吃吗?姜芽可以吃吗?(1)

1、姜芽能吃

姜芽也就是生姜经过长时间的何时温度放置,引起了生姜的生长,长出嫩嫩的白牙,这种白牙不但没有毒素,可以食用,而且还香脆可口,在很多地方都把姜芽当做一种美食。

2、营养价值

姜芽是宴席上的佳品,营养丰富,酸甜香脆,没有污染,而且耐于贮藏。姜芽与姜的作用类似:降血脂、降血压、防止血栓形成,可以用来预防和治疗心血管病。姜有抗氧化作用,对延缓衰老有一定功效。

3、怎么获得

1.姜芽是有生姜发芽生长的嫩芽,所以在市场上是有姜芽卖的,可以直接购买。

2.在家了如果有很多姜处在开始生长嫩芽时便可以把块姜掰成小个,掰开的山口草木灰消毒处理,嫩芽向上整体排列放置,适当的浇水几天便能长成嫩嫩的姜芽。

4、姜怎么吃

(1)姜芽肉丝

食材:葱,姜芽,蒜头,辣椒,瘦肉。

做法:

1.瘦肉切丝,姜芽切丝,蒜头切片,葱切段,辣椒切粒。

2.瘦肉放适量的盐、糖、味精、生粉、食用油腌制。

3.热锅放油,翻炒肉丝,变色即料酒增香,放入调料继续翻炒,加入耗油,放少许糖调味即可出锅。

(2)糖醋姜芽

食材:姜芽、白醋、白糖、盐、白酒。

做法:

1.姜芽洗净,晾干,放盐腌制3小时,过去腌制的水,装瓶。

2.白醋和白糖调成汁,加入瓶里,浸泡姜芽即可,加几滴白酒,密封腌制10天即可食用。

5、注意事项

1.姜芽是生姜生长的嫩芽,所以成分和生姜有很大的接近,同样也具有升阳气的作用,因此姜芽不宜晚上食用。

2.姜是属于辛辣热性食物,热性体质和火气较旺者不宜食用,以免引起上火。

6、生姜禁忌

一、阴虚体质的人

阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

二、内热较重者

如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

三、肝炎病人

因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同时选择一些可舒肝、理气的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

很多人都把姜外用来治疗脱发,的确,姜性温味辛,确实能够增加局部的血液循环,刺激毛囊打开,促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病,姜用久了会生热,用热性药治热性病,和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的,所以尽量少用。

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