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大头菜有什么功效?大头菜的食用禁忌有哪些?[图]

大众健康网 2019-12-02 22:03 大头菜蔬菜饮食

大头菜就是我们生活中经常见到的包菜,其食用方法也多种多样,具有很高的营养价值,而且具有很好的保健效果。大头菜中含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等,营养非常丰富。那大头菜对人们有哪些功效呢,吃大头菜要注意什么呢?

大头菜有什么功效?大头菜的食用禁忌有哪些?(1)

1、明目

大头菜含有大量的维生素A以及一定量的胡萝卜素,在食用之后会被运转到视网膜上,构成视网膜上的成像色素——视紫红质,对近视眼、夜盲症等有很好的治疗效果。

2、抗衰老

大头菜中含有较多的维生素C,这类维生素是强效的抗氧化剂,可帮助机体清除体内的自由基,缓解细胞的衰老,尤其是对皮肤的抗氧化效果最为明显。

3、健胃消食

大头菜中含有硫代葡萄糖苷,这类物质融入水,经过水解之后有芥子油的功效,也正是这种成分带有浓郁的香气,促进食欲,有开胃健食的作用,芥子油还能促进胃肠对食物中营养成分的消化吸收。

4、利尿除湿

大头菜中含有大量的矿物质元素,其中钙、磷、铁、钾等几种含量最高,食用大头菜能调节体内的电解质平衡,具有利尿除湿的功效,可用于防治小涩痛、淋沥不尽。

5、防癌抗癌

大头菜中含有大量的植物纤维,食用之后能在胃肠道内大量的吸水膨胀,增加饱腹感,并且还能刺激胃肠道蠕动,促进粪便的排出,缩短粪便在肠道内的停留时间,促进毒素的排出,有防癌抗癌作用。

6、食用大头菜的注意事项

1.大头菜在我国多以腌制的咸菜为主要的食用方法,因此,大头菜中含有一定量的亚硝酸盐,不可大量的食用。

2.大头菜中含有较高的钾、钠离子,因此,肝肾功能欠佳的人群不适合过多的食用,肾病患者食用过多了引起水肿现象。

7、大头菜食疗方法

对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用。

常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处。

对胃痛、食欲减退、腹胀满等症,卷心菜有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用,并可缓解胆绞痛,对慢性胆囊炎和慢性溃疡病患者有效。

卷心菜中含有较多的微量元素钼,可抑制人体内亚硝胺的吸收与合成,它所含有的吲哚成分,能消除人工合成激素的作用,以免刺激肿瘤的生长(尤其在乳房),因而常吃卷心菜有一定抗癌作用。

甲状腺肿大者,可以用鲜卷心菜凉拌食用。

卷心菜含热量低,对糖尿病患者极为有利。

卷心菜含较多胆碱,能调节脂肪代谢,对肥胖、高血脂症患者有益。

卷心菜含丰富叶酸,是造血及血细胞生成的重要物质,贫血患者宜生吃卷心菜(可榨汁)。

 

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