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火腿肠会致癌吗?吃火腿肠致癌吗?[图]

大众健康网 2019-12-06 21:58 饮食食物健康致癌

火腿肠是一种日常食品,我们一般吃的火腿肠在超市也都可以买到,火腿肠的吃法也有很多种,有的人会喜欢做成菜搭配饭来吃,有的人可能就喜欢直接煎炸之后再吃。火腿肠虽然这么受欢迎,但是火腿肠其实是一种不那么健康的食物,那么,火腿肠吃多了是否会致癌呢?

火腿肠会致癌吗?吃火腿肠致癌吗?(1)

1、火腿肠会致癌吗

火腿肠会增加癌症风险。去年,世界卫生组织(WHO)宣布,加工肉制品,如火腿肠、培根、香肠等为1类致癌物,即表示有确凿的证据,显示这种物质能增加人的癌症风险,但与致癌能力——每天吃多少会得癌症,并没有直接联系。

2、火腿添加剂多吗

火腿肠添加剂多。火腿肠在生产过程中,为了增加口感、降低成本,会使用食品添加剂比如防腐剂、食用胶和多种香精香料。但只要是正规厂家的合格产品,并不用过于担心其安全性。

3、吃火腿肠好不好

吃火腿肠不好。火腿肠中添加了亚硝酸盐作为食品防腐剂,不利人体健康。且火腿肠中的盐分很高,一根50克的火腿肠,大概有400-500

mg钠,相当于半顿饭的盐量。而高盐食品容易诱发高血压、心脏病等疾病。

4、哪种火腿肠较好

选购火腿肠第一要旨就是安全,大厂商的产品相对有保障。如果要求营养和品质的,就看配料表和营养成分表,尽量选择鸡肉、鱼肉、瘦猪肉等肉类成分靠前的,营养成分选择蛋白质高、脂肪少、钠少的比较好。

5、吃火腿肠的危害

火腿肠虽然口感和味道还是一种挺好吃的零食,但是加工后的火腿肠营养成分远没有新鲜的肉类食品高,所以不要用它来代替一天中所必须的肉类补充。作为加班时的暂时替代品却是不错的选择,因为它使用简单方便。优质的火腿肠会加入蛋白粉之类的作料,这样既增加了火腿肠的营养又使味道更加鲜美。在挑选的时候要注意火腿肠的肉类、蛋白质和淀粉的比例。

火腿肠市场质量并不让人放心,很多火腿肠没有达到卫生标准,一般不合格的火腿肠除了生产场所的安全卫生不能得到保障之外,主要问题就是复合磷酸盐的超标,还有的甚至在火腿肠中添加明令禁止的防腐剂和着色剂,这种火腿肠对人体是有危害的,这也是这种零食的危害。因此,吃货们在选购火腿肠时,一定要认明优质产品,尽可能选择品质好的火腿肠,这样才能既能满足自己的嘴又能吃得健康。

火腿肠里的亚硝酸钠有毒,过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难;检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降,昏迷、死亡。

同时亚硝酸盐也为食品添加剂,可以保持肉类(火腿肠、香肠等)食品颜色鲜艳、亮红,肌纤维膨松,这就是加入亚硝酸盐的熟食好看又好吃的原因。但亚硝酸盐非人体必需,摄入过多对人体健康有害,人一次摄入0.2~0.5g亚硝酸盐就可引起中毒,超过3g可致死牞故在肉制品中加亚硝酸盐有严格标准。

那对火腿肠的危害都有什么呢,通过以上的介绍,也都是有着一些了解,在吃火腿肠的时候,也都是要适量,不要吃的过多,而且吃的时候,也都是要注意方式方法,火腿肠和方便面虽然是很好的搭档,但是这两种食物,都尽量少,这样才利于身体各方面发展。

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