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小麦胚芽有什么功效?小麦胚芽的功效与作用[图]

大众健康网 2019-12-07 10:48 小麦胚芽小麦食物

小麦胚芽又叫“麦芽粉”,也就是小麦的胚芽部分制作出来的麦芽粉,其富含蛋白质以及维他命E,营养极其丰富,可以用来制作牛奶、豆浆、蛋白粉,做饭的时候也可以添加,另外小麦胚芽还可以制作面包、糕点、面条等面食类食物,那么小麦胚芽具体有哪些功效与作用呢?

小麦胚芽有什么功效?小麦胚芽的功效与作用(1)

1、降血脂

小麦胚芽含有甾醇,能阻碍肠道吸收胆固醇,并干扰胆汁所分泌的胆固醇重吸收,帮助减少血液中坏胆固醇的含量,以达到降血脂的目的。

2、抗癌

小麦胚芽所含的谷胱甘肽,是一种很强的抗癌物质,能使体内化学致癌物质失去毒性,因此,常吃小麦胚芽能帮助抗癌防癌。

3、有利于心脑血管

冲泡后的小麦胚芽呈诱人的奶黄色,是胚芽自身的黄酮素,对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。所含脂肪酸多为不饱和脂肪酸——亚油酸,这是一种人体内无法合成且必需的不饱和脂肪酸,可降低血液粘稠度,预防和减少心血管疾病的发生。

4、抗氧化

小麦胚芽含有维生素E及谷胱甘肽,都是天然的抗氧化剂,每百克小麦胚芽含维生素E高达34.9毫克以上,含量居食物之首。两种物质对减少体内自由基,帮助增强细胞活力,延缓皮肤衰老效果明显,对减少老年斑和色斑也有一定作用。

5、促进肠胃蠕动

小麦胚芽含有大量的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,加速宿便排出,对肠胃蠕动无力导致的便秘很有帮助。

6、增强免疫力

小麦胚芽含有丰富的维生素和蛋白质,是增强体质的滋补佳品。所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。

7、食用方法

1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡。

2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭,使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等。

3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等,增加食物营养。

8、注意事项

用小麦胚芽煮粥时,不用特地熬煮,等粥煮好后再放入,搅匀煮沸20~30秒即可!此外,由于小麦胚芽会发开,所以粥可以煮得稀一点,加入后自然会变稠!建议比例为1份麦胚:8份水。

9、适宜人群

小麦胚芽适合社会各类人群食用,老少皆宜,无任何副作用。

10、建议用量

125g适合2~3人食用,每人每天3次,每次2平勺,儿童根据饭量酌减。

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