山药是生活中非常常见的补养类食物，但是在对山药削皮处理的额时候，却会导致皮肤出现发痒症状，这是为什么呢？而且这种发痒症状会持续很久才能消除，有什么方法可以快速止痒呢？下面就来详细了解山药引起发痒的原因，以及处理和预防方法吧。

1、发痒原因

山药削皮有会分泌大量的粘液，这是山药的自我保护功能，在这些粘液中含有大量的植物碱成分，当人体接触这些物质后，植物碱就会通过毛孔进入皮肤内部，从而会对神经系统造成较大的刺激，引起发痒症状。

2、治疗方法

如果要想达到止痒的效果，就需要清除进入人体的植物碱，可以准备一盆热水（人体承受范围内），不要温水，再到其中加入少量食盐，将发痒部位浸泡在其中，只需要几分钟，就可以达到止痒的效果。还可以用淘米水搓洗，也能有效的达到止痒的效果。或者还可以用食醋涂抹，经过一段时间后发痒症状也会消失。

3、预防方法

如果要想防止处理山药的时候导致皮肤发痒，也是有方法的。最健康的方法就是隔离，不接触即可，可以使用洗碗的皮手套，然后在对山药进行处理，这样就会引起发痒了。还可以将山药外面的泥土洗干净后放入热水中，煮一段时间后在处理，也不会导致出现发痒的症状了，因为山药的粘液会在高温环境中分解，故而不会对健康造成影响。