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长根菇的做法 长根菇有什么功效?[图]

大众健康网 2020-01-07 09:05 蘑菇长根菇

我们平时吃得最多的真菌类就是香菇、蘑菇和杏鲍菇等,其实真菌类植物的种类很多,也有很多能食用的种类,长根菇是真菌类中的上品,平时并不多见,但是它的营养价值也逐渐被人们发现。长根菇有什么功效呢?长根菇怎么做好吃?

长根菇的做法 长根菇有什么功效?(1)

1、长根菇的功效

(1)益智健脑

益智健脑是长根菇的重要功效之一,这种菌类食材中有多种对人体有益的氨基酸,特别是精氨酸和赖氨酸的含量都比较高,这些物质可以直接作用于人类的大脑,能提高脑细胞活性,对促进智力发育和提高记忆力有很大的好处。

(2)延缓衰老

长根菇能延缓衰老也能滋养肌肤,它含有的多糖和一些不饱和脂肪酸,可以清除人类身体内的自由基,也能延缓细胞老化,加快细胞代谢,能减少种衰老症状的发生,同时经常食用还能滋养肌肤,增加皮肤弹性,能让人们的皮肤越来越好。

(3)提高心脏功能

长根菇可以提高人类心脏的功效,它能促进血液流动,满足心脏对血液的需要,避免心脏缺血,另外长根还能清除血液中的胆固醇,能降血脂,也能预防高血脂,对中老年高发的动脉硬化和中风等疾病有一定的预防作用。

2、长根菇的做法

(1)长根菇炖鸡

主料:鲜长根菇200g,母鸡一只(约重1500g);

调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片;

制作方法:

a.将长根菇去杂洗干净撕片。把鸡宰杀,去毛、内脏,洗干净,放进沸水锅里焯一下,捞出来洗去血污;

b.锅里放鸡与适量的水,旺火烧佛,撇去俘沫,加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为稳火炖至鸡熟,加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂,出锅装盆即成。

注:长根菇配以温中益气、补髓添精的鸡肉,可为人体提供可观的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成份。用于治疗虚劳赢瘦、胃呆食少、崩漏泄泻、消渴水肿、小便频数、癌症等症。

(2)长根菇炒肉丝

主料:鲜长根菇250g,猪肉200g;

调料:科酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝;

制作方法:

a.将长根菇去杂洗干净切条。猪肉洗干净切丝;

b.锅烧热,投入肉丝煸炒至水于,烹入料酒、酱油煸炒,放入精盐、葱姜煸炒至肉熟,加入长根菇与适量的清水,煸炒至猪肉熟烂,点入味精推匀,出锅装盘。

注:长根菇包含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成份,具有抗癌作用。猪肉有滋阴、润燥、补肾阴和补虚的作用。可以治瘦弱、干咳、便秘和营养不良、癌症等病患。

3、长根菇的生长条件

(1)营养,长根菇对营养要求不苛刻,可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长,以此为主料,加入适量麦麸即可满足其营养需要。

(2)温度,菌丝生长适温20~25℃,出菇适温也在这一范围,这是与多数食用菌不同的。

(3)温度,菌丝适宜的基质含水量65%~70%。出菇需要85%~95%的大气相对湿度。

(4)光照和通风,出菇期从100~300勒克斯光照为最适,二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下。

(5)酸碱度(pH值),菌丝生长的基质pH值以5.5~7.2为好。

(6)覆土,长根菇子实体形成不需要覆土,但是,覆土后子实体发生更多,生长更健壮。

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