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醋泡蒜怎么做?醋泡蒜怎么是绿色的?[多图]

大众健康网 2020-03-24 09:57 大蒜

醋泡蒜也叫腊八蒜,是汉族人民在腊八节这天的饮食风俗。醋泡蒜的历史悠久,一直传承至今,它酸甜可口,还能预防疾病,现在不是腊八节也有人做醋泡蒜吃。那么,功效强大的醋泡蒜怎么做呢?为什么醋泡蒜是绿色的?

醋泡蒜怎么做?醋泡蒜怎么是绿色的?(1)

1、醋泡蒜做法

醋泡蒜,顾名思义就是将大蒜浸泡在醋中即可,所以醋泡蒜的做法是很简单的,首先直接将一些量的大蒜去皮,洗净后用凉开水浸泡一会儿沥干水分,再将大蒜装进罐子里,倒进可以将蒜面盖过的醋,在罐口盖上一层保鲜膜,将罐子的盖子拧紧,放置两个星期左右就可以尝到嫩脆酸甜的醋泡蒜了。

醋泡蒜怎么做?醋泡蒜怎么是绿色的?(2)

2、醋泡蒜功效

醋泡蒜酸甜可口,可以当作下饭菜来吃,有助于增进食欲,还能在喝酒时当作凉菜食用。我们都知道蒜有杀菌的作用,蒜是天然的“抗生素”,常吃蒜有助于降血脂、防止动脉硬化,还能保护肝脏、防癌抗癌,醋也有抑菌消炎的作用,吃醋泡蒜还能防治高血压。每天适量吃一点醋泡蒜能延年益寿,预防多种疾病。

醋泡蒜怎么做?醋泡蒜怎么是绿色的?(3)

3、关于其颜色

醋泡蒜有时候泡出来的颜色是绿色的,特别是在腊八节泡制的蒜经常是发绿的,有些人担心这样的醋泡蒜有毒而不敢吃,其实醋泡蒜变绿是一种色素在泡制过程中发生了转变,是由先产生的蓝色素和后产生的黄色素结合产生蒜绿素,所以醋泡蒜的颜色才会变绿。

醋泡蒜怎么做?醋泡蒜怎么是绿色的?(4)

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