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野菜的种类有哪些?野菜老牛锉能吃吗?

大众健康网 2022-06-24 11:38 野菜饮食

野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称。与栽培蔬菜相比,野生蔬菜含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养物质,可作为天然绿色健康食品。那么,野菜的种类有哪些?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、野菜的种类

2、野菜老牛锉能吃吗

3、野菜不能和什么一起吃

野菜的种类

野菜常见的品种为蒲公英,荠菜,马齿苋,苦菜,蕨菜,水芹菜,明叶菜,刺嫩芽,鱼腥草,车前草等。野菜一般可用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤,也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。

野菜采摘要注重新鲜,不认识、不熟悉的野菜不采、不吃。对不宜生食的野菜,需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。

野菜老牛锉能吃吗

可以吃。老牛锉在幼嫩的时候具有很高的食用价值,可以用来做菜,老牛锉一般用来清炒或者做一些馅饼。因为老牛锉比较粗糙直接凉拌可能味道、口感不是很好。

老牛锉在吃之前必须要经过漂水,首先将它洗干净,然后煮沸水,再将野菜放入水中浸泡10分钟左右,这样不仅可以去掉老牛锉的苦味,还能让它的叶子变得柔软。

野菜不能和什么一起吃

野菜有很多种,有些能吃,有些则不能吃,需要加以辨别后才能使用,如苦菜,荠菜,马齿苋等均可以用来食用,苦菜又分开紫花的树荣苦菜,开黄花的黄花苦菜,用法也不同,所以不能合在一起用,谨慎用之为宜。

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