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野菜有什么营养价值呢?吃野菜有什么坏处?

大众健康网 2022-06-24 11:49 野菜营养

野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点,而且品种繁多,全国性分布的常见野菜有200种以上。那么,野菜有什么营养价值呢?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、野菜有什么营养价值呢

2、吃野菜有什么坏处

3、野菜放冰箱怎么保存

野菜有什么营养价值呢

野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素,其含量一般都超过通常的蔬菜。野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜,氨基酸组成比较平衡,其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷。

吃野菜有什么坏处

一部分野菜,如莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等,都含有可导致过敏的物质,容易在某些特殊体质的人身上,引起过敏反应。例如马齿苋,吃后皮肤在太阳下暴晒,极易诱发日光性皮炎,在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状。此外,野菜多为寒凉性,脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状,即便是正常体质的人也不宜多食野菜。因此,不要长期和大量食用野菜。

野菜放冰箱怎么保存

保鲜:如果是短时间内就要吃完的话,那么建议用保鲜袋将野菜包好,然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存,这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是最高的。

冷冻:如果短时间内吃不完的话,那么建议将野菜焯水之后晒干水分,然后用保鲜袋包好,置于冰箱的冷冻室中保存,这样就能使野菜保存较长的时间而不变质。

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