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怎么判断菱角的老嫩?菱角怎么剥壳?

大众健康网 2022-09-01 12:09 菱角剥壳

菱角因其皮脆肉肥,食用方便,越来越受到人们的欢迎。同时,菱角营养价值极高,它不仅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,还可以对人体所需的微量元素和维生素进行补充,非常具有食用价值。那么,怎么判断菱角的老嫩?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、怎么判断菱角的老嫩

2、菱角怎么剥壳

3、怎么判断菱角熟了没

怎么判断菱角的老嫩

可以用指甲掐一下菱角的外壳,如果容易掐进去的则是嫩菱角,而老菱角果壳比较坚硬,很难用掐进去。 

嫩菱角的果壳很容易剥,吃起来肉质脆嫩,口感清甜,而老的菱角肉质比较粉,带有一些苦味。 

将菱角放在水中,如果可以浮在水面上的是嫩菱角,沉入水底的则是老菱角。

菱角怎么剥壳

生棱角的剥法: 将生菱角用清水洗净,然后将菱角的底部、两侧用刀切掉程度就是要看见菱角那鲜嫩的肉。然后将双手放在菱角的两个角上,然后用力一掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指要用力,这样就可以将菱角的壳与肉分开的,并且形状还不会被破坏掉。

熟菱角的剥法: 在煮菱角时,可以先将菱角煮成7成熟,然后再用凉开水过一遍,晾干,然后在将菱角煮熟,这样在剥熟菱角时具变得容易多了。或者可以将熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉,接着再将菱角的两个角咬掉,菱角的肉大部分就出来了,最后只要将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶即可。

怎么判断菱角熟了没

看外观:新鲜的菱角一般带点深绿色的,用手可以剥开。煮熟的菱角,其壳会变成黑色,且摸起来较硬,手一般剥不开,需用牙咬。 

尝味道:若是觉得看颜色不能确定,可拿一个食用。生的菱角吃起来脆脆的,甜甜的,而煮熟的菱角是粉面的口感,味道也没有那么甜,多吃几个嘴唇都会被壳粘黑。

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