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吃木耳会过敏吗 光敏物质卟啉引发过敏

大众健康网 2022-10-20 02:35 吃木耳会过敏营养

黑木耳,含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,脾胃虚弱者,气血不足,常食用黑木耳可滋阴养胃、益气活血。是很多人都喜欢吃的,那吃木耳会过敏吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、吃木耳会过敏吗?

2、木耳含有哪些营养?

3、黑木耳煮多久能熟?

4、新鲜黑木耳怎么保存?

5、黑木耳有哪些品种?

吃木耳会过敏吗?

过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。

木耳含有哪些营养?

每100克黑木耳的干晶中,含蛋白质12.4克,脂肪1.5克,糖类65克,钙247毫克,磷292毫克,铁9714毫克,锌3.81毫克,维生素E11.34毫克,硫胺素0.17毫克,尼克酸2.5毫克,膳食纤维29.9毫克,还含有较多的胡萝卜素、维生素B1等。

木耳中铁的含非常丰富,是猪肝的7倍多,所以经常吃木耳能养血驻颜,让人肌肤红润,还可以防治缺铁性贫血。它还含有丰富的维生素K,能有效减少血液中的凝块,预防血栓等症的发生,还有防治动脉粥样硬化与冠心病的作用。

木耳中的胶质可以把残留在消化系统里的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,起到清胃涤肠的作用。

黑木耳煮多久能熟?

木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。

木耳吃起来脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是将木耳放在水中煮2-3分钟,待木耳煮熟就可以了,如果说煮木耳的时间太短的话,可能还会使木耳表面携带细菌,还有可能会使人出现消化不良的情况,影响身体健康。

木耳若是熬汤食用的话,那么熬煮的时间相应的可以久一点,只要不出现木耳变软变断的情况就行了。

新鲜黑木耳怎么保存?

1、可以放冰箱。木耳是可以放在冰箱里面的,一般情况下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通风的地方就可以了,但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面,而且不要直接放,最好是用保鲜袋装好,因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌,在冰箱里面细菌同样会繁殖,所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,尽量两三天内吃完。

2、可以再晒干。可能有人说实在是泡得太多了,两三天也吃不完,而且也不想每天都吃,那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干,现在正值夏季,阳光也比较充足,只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了,这样就不怕木耳会坏了,而且也容易存放,不需要放在冰箱里面,只需要放干燥通风的地方就可以了。

黑木耳有哪些品种?

1、一级木耳,是最好的,黑褐色,有光亮感,背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。

2、二级耳片,黑褐色,背暗灰色。允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

3、三级耳片,光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%。不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

总结:过敏是一种机体的变态反应,是人对正常物质的一种不良反应,当过敏原接触到过敏体质的人群才会发生过敏。如果孩子每次吃黑木耳后感到特别痒,这种情况被认为是黑木耳过敏的可能性。建议做个全面检查,消除过敏的可能性。

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