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番茄有霉点可以吃吗 霉菌毒素引起腹痛呕吐腹泻发热等

大众健康网 2022-11-19 00:22 番茄有霉点不可以吃怎么保存

番茄,又叫做西红柿,是一种红色的营养丰富的食材,新鲜番茄的口感酸甜多汁,还含有丰富的维生素、果酸、纤维素、矿物质以及微量元素等营养成分,人体适量的食用能够补充所需营养,那番茄有霉点可以吃吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、番茄有霉点可以吃吗?

2、西红柿有霉点切掉煮熟能吃吗?

3、西红柿里面为什么有白点?

4、西红柿怎么保存不发霉?

番茄有霉点可以吃吗?

西红柿果皮纤薄,汁水丰富,十分容易受到细菌、霉菌等微生物的侵袭,一旦遭受霉菌感染出现发霉现象后,即使只有一小部分发霉,剩余大部分没有发霉的西红柿也是不能吃的,因为霉菌毒素繁殖会比较快,可能在外面看到的发霉霉点或长毛部分的霉菌毒素,早已扩散到整个西红柿果肉里,光凭肉眼是无法判断其覆盖范围的,为了安全起见,发霉的西红柿不能吃剩下的,以免出现霉菌毒素进入体内,对健康造成危害。

西红柿有霉点切掉煮熟能吃吗?

西红柿发霉其产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉菌,这种霉菌具有快速传播性,一般表面发霉的时候,整个都会带有霉菌毒素,切掉肉眼可见的发霉部分,也还是有健康风险,而且霉菌速度并非水溶性,无法通过水煮清除,同时霉菌毒素还耐高温,家庭烹饪方法,如:蒸、煮、炸、炒等做法的温度都无法将其完全杀死,因此西红柿发霉后洗干净煮熟都不能继续食用。

发霉的西红柿,会产生相应的霉菌毒素,如食用轻微发霉的西红柿量较少的情况下,可能没有多大的症状表现,但若是吃了霉菌感染较为严重,食用发霉西红柿量较多的情况下,很可能导致人在几分钟之内就出现腹痛、呕吐、腹泻、发热等急性食物中毒症状,建议一旦误食霉变西红柿发生不适症状的,应立即就医诊治,避免错过最佳治疗时机,影响身体康复。

西红柿里面为什么有白点?

这是西红柿的一种品种。西红柿里面有白点点的品种叫做珠沙蕃茄(西红柿),它的表皮及皮下果肉都有很多的小白点,好象银粉一样,整体呈粉红色,这种西红柿特别好吃,尤其是生吃味道不酸,还有西红柿特有的香味,并非是发霉所致,如果是西红柿发霉的话,通常是表面长有白色毛毛,外皮带有黑色霉斑,并出现果肉腐烂流水的现象。

西红柿怎么保存不发霉?

西红柿性喜暖和,不耐0℃以下的低温,如西红柿经低温冷冻后,肉质会呈水泡状,显得软烂或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂,建议选择固形物含量高、果皮厚、果肉致密、种腔小的西红柿品种较耐贮藏,如满丝、日本大粉、特洛皮克、强力米寿、橘黄加辰等。

用于长期贮藏的西红柿通常选用绿熟果,贮藏适宜温度为10-13℃。

用于鲜销或短期贮藏的西红柿通常选用红熟果,其适宜的贮藏温度为0-2℃,相对湿度85%-90%,氧和二氧化碳浓度均为2%-5%。

总结:无论是多大的霉点,其都有可能扩散到番茄的内部以及外部,食用这样的西红柿容易引起机体不适,例如腹泻等。

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