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紫甘蓝的营养价值有哪些?紫甘蓝有什么作用呢?

大众健康网 2023-01-15 10:34 紫甘蓝营养作用

甘蓝是来自欧洲地中海地区,学名是“结球甘蓝”,在西方是最为重要的蔬菜之一。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。那么,紫甘蓝的营养价值有哪些?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、紫甘蓝的营养价值

2、紫甘蓝有什么作用呢

3、与紫甘蓝相克食物

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝营养丰富,富含胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸、糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等。可以用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,为了保持营养,以生食为好。

紫甘蓝有什么作用呢

杀虫止痒:紫甘蓝富含硫元素,能够杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,对于维护皮肤健康十分有益。

保肝护肝:紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

强身健体:紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求,其营养素含量丰富,经常吃紫甘蓝有强身健体的功效,可以有效防止感冒,并且防止感冒引起的咽喉不适症状,还可有效减轻关节疼痛症状。

减肥瘦身:紫甘蓝中纤维素的含量丰富,食用紫甘蓝能增加饱腹感,减少进食量,同时还能促进胃肠道蠕动,促进消化,减少食物在胃肠道中的停留时间,减少脂肪的吸收,有减肥效果。

与紫甘蓝相克食物

苹果:苹果是和紫甘蓝相克的食物之一,若是将紫甘蓝和苹果一起吃,人体对维生素的吸收会受到一定影响,两者的营养价值也会因此而降低。

黄瓜:黄瓜也是和紫甘蓝相克的食物,若是将黄瓜与紫甘蓝一起吃,紫甘蓝的营养物质可能会被黄瓜多种酶类物质分解,紫甘蓝的营养价值也会降低。

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