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凉粉的功效与作用 润肠通便减肥瘦身提高免疫

大众健康网 2023-03-06 19:23 凉粉功效如何鉴别好坏

凉粉,是由各种淀粉制作而成的胶状物,一般都是用绿豆淀粉,豌豆淀粉,还有红薯淀粉制作而成的,在我国的大多是地区皆有生产。其品种繁多,风味各异吃起来咸、酸、香、辣、鲜,诸味俱全。特别在盛夏时节,一碗凉粉吃下去,全身凉爽,暑气全消。具体功效介绍如下!

本文目录

1、凉粉的功效有哪些?

2、凉粉太稀可以重新煮吗?

3、如何鉴别凉粉的好坏?

凉粉的功效有哪些?

1、润肠通便。凉粉里面80%都是水分,食用能够很好的补充身体水分,促进身体新陈代谢,帮助润肠通便。

2、减肥瘦身。凉粉里面含有非常丰富的碳水化合物,在食用之后,容易产生饱腹感,食用后就不会想再摄入其他的食物,这样热量摄入少了,可以起到减肥的作用。凉粉的热量较高,而且饱腹感较强,饥饿的时候食用可以为身体补充能量。凉粉富含膳食纤维,具有降低胆固醇,增强消化功能的作用。

3、美容养颜。凉粉里面含有一种天然的植物胶,有很好的滋阴养颜的作用,长食用一些可以帮助调节内分泌,对于女性朋友来说是非常不错的选择。

4、提高免疫。凉粉里面的优质蛋白质是很丰富的,食用一些能够很好的提高身体的抗病能力和康复能力。

凉粉太稀可以重新煮吗?

凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了。另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。

如何鉴别凉粉的好坏?

进行湿粉皮、凉粉组织状态的感官鉴别时,可取样品直接进行观察,然后用刀切成数块再进行观察,最后用手指试验其弹性和是否粘手。

1、良质湿粉皮、凉粉-湿粉皮,薄而均匀,完整不碎,有弹性,不粘连,不粘手,无杂质。凉粉:块形完整,有弹性,不粘手,无杂质。次质湿粉皮,凉粉-湿粉皮薄厚不均,凉粉块形不完整,弹性小。

2、劣质湿粉皮、凉粉-手触易碎,弹性较差或无弹性,手摸表面有粘液并粘手,有杂质。若是湿粉皮则会有层间粘连。

注意:如今市面上售卖的凉粉,不仅生产环境脏乱差,并且有的还会添加明矾等添加剂,都会危害到人体健康。因此市面上售卖的凉粉是不宜多吃的。

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