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黄豆和韭菜能一起吃吗 补充营养美容养颜健脾养胃

大众健康网 2023-06-09 16:23 黄豆韭菜怎么吃好处

黄豆,毋庸置疑其是生活中常见的一种食材,而韭菜营养丰富,生活中也比较常见,有时候会避免不了一起食用,因此想问下黄豆和韭菜能一起吃吗?黄豆炒韭菜怎么做好吃?快来让我们一起了解看看吧!

本文目录

1、黄豆和韭菜能一起吃吗?

2、黄豆炒韭菜怎么做好吃?

3、黄豆不能和什么一起吃?

黄豆和韭菜能一起吃吗?

在营养学上,黄豆中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、少量蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B,以及矿物质元素,而韭菜主要含有粗纤维、矿物质、蛋白质、维生素、微量元素、花青素等,两者并无相克的成分,因此可以一起食用。

韭菜、黄豆中富含维生素,尤其是维生素C、维生素A,这些都是不错的抗氧化剂,一起食用可以作用于皮肤,有利于美白滋润、具有抚平皮肤粗糙,淡化斑点的作用。韭菜性质温热,入脾经,食用有利于促进肠胃健康,而黄豆中含有丰富的碳水化合物,搭配食用可以帮助脂肪代谢,因此一起食用有利于脾胃消化吸收功能,具有健脾养胃的功能。

黄豆炒韭菜怎么做好吃?

食材:黄豆芽、韭菜、猪瘦肉、姜、淀粉、酱油、葱、料酒、盐、植物油。

做法:

1、事先将韭菜择洗干净。

2、黄豆提前泡发,捞出控水备用。

3、韭菜切段,葱切葱花、姜切末。

4、瘦肉切丝,加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀,腌2分钟。

5、锅内加植物油,温热的时候放入肉丝翻炒

6、开大火,放入黄豆芽翻炒几下,加入盐、炒到豆芽断生,放入韭菜。

7、中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色,即可关火。

黄豆不能和什么一起吃?

1、富含粗纤维的食物

黄豆中含有丰富的膳食纤维素,本身就不宜多吃,不适宜与其他高纤维素食物大量同吃,以免加重肠胃负担,容易导致消化不良,严重还会导致便秘。

常见的富含粗纤维的食物有:果脯、木耳、香菇、白菜、海藻、紫菜、发菜、芝麻、香椿、竹笋、芦笋、麦麸等。

2、富含饱和脂肪酸的食物

黄豆中含有不少的不饱和脂肪酸,因此不建议与饱和脂肪酸的食物一起食用,会降低不饱和脂肪酸的吸收率,导致营养的浪费。

常见的富含饱和脂肪酸的食物有:牛奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮等。

3、富含鞣酸的食物

黄豆中含有丰富的蛋白质,不适合与富含鞣酸的食物一起吃,其中的蛋白质会与鞣酸发生络和反应,出现蛋白质络合物,不易消化,出现消化不良和营养浪费的现象。

常见的富含鞣酸的食物有:李子,野梨,山核桃,橘子、桃子、石榴等。

总结:韭菜富含膳食纤维,是一种蔬菜,而黄豆中含有不少蛋白质、淀粉、以及多种人体必需的氨基酸,两者营养丰富,含有各自不同的营养成分,同食有利于为身体补充不同的营养素,可以维持自身的生理功能。

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