丝瓜是生活中常见的蔬菜，它的做法有很多，最常见的就是清炒丝瓜，做成丝瓜鸡蛋汤，还有就是鸡蛋炒丝瓜了，当然还有很多其他的做法，既然它的做法这么多，那么丝瓜怎样炒好吃又营养？丝瓜有哪些功效和价值？下面跟随小编来详细了解。

一.丝瓜的炒法

A.丝瓜炒面筋

1.丝瓜去皮切块。

2.将蒜切片，红辣椒处理洗净后切段。

3.面筋用开水浸泡，泡软后取出沥干水分，切成适当大小的块状。

4.在热油锅中放蒜片爆香，接着加入红辣椒翻炒。

5.放丝瓜，直至炒软。

6.加入面筋，混合搅拌均匀。

7.倒入调制好的淀粉汁，以及加盐调味，倒生抽，均匀搅拌。

8.焖煮5分钟左右后即可盛出。

B.丝瓜炒虾仁

1.将虾去壳去头，清除虾线，处理洗净后，倒料酒去腥味。

2.调制淀粉汁，放入腌好的虾仁。

3.把丝瓜去皮切块。

4.准备葱末。

5.锅中放油，油热后，放入虾仁炒制，中火即可，直至虾仁变色即可盛出。

6.接着利用余油爆香葱末，放入丝瓜，翻炒至变软。

7.倒虾仁，加入盐等调味品，混合搅拌，可再盖上锅盖，焖制几分钟后，即可装盘享用。

二.丝瓜营养价值

1、丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。

2、丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。

3、丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。

4、丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用，每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。

5、用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送治疗月经过多。取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次治痛经。

6、丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。

7、因此丝瓜不仅味道鲜美，营养价值也很高，而且还有药用价值，是餐桌上不可或缺的一道食材。另外发育中的儿童吃了丝瓜还有健脑的作用。

三.丝瓜日常作用

(1)治鼻窦炎：

干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。

(2)治咽喉炎：

嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。

(3)治风寒咳嗽：

丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。

(4)治菌痢：

丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。

(5)治奶水不足：

方法1：丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。方法2：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。

(6)治过敏性哮喘：

方法1：丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。方法2：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。

(7)治痔疮引起大便带血：

方法1：丝瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。方法2：鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。

(8)治疗神经痛：

把丝瓜汁温热后饮下，用量根据症状而定，每日100毫升左右，或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部，也有疗效。

(9)治皮肤疖肿：

鲜丝瓜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。

(10)治荨麻疹：

鲜丝瓜叶一把，捣烂挤汁，加入少许冰片，涂抹患部。

(11)治斑秃：

老丝瓜切片，用力擦拭没头发的部位，直到局部发热为止，每天2-3次。

(12)治脚汗过多：

将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。