萝卜叶也叫萝卜缨，就是萝卜的叶子。多人吃萝卜，会把萝卜叶子扔掉，其是萝卜叶的营养价值很高，功效也不少哦。你知道萝卜叶的食用方法有什么？萝卜叶有什么营养价值？今天，就来给大家讲一讲萝卜也有哪些食用方法和营养价值，接下来就让我们一起来看看吧。

1、萝卜叶介绍

性味辛甘、平，入脾、胃经。功能消食，理气，治胸膈痞满作呃，食滞不消，

1.别名：莱菔叶、萝卜缨、老萝卜头、枯萝卜

2.禁忌人群：气虚血弱、虚喘之人忌食；体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。

3.适宜人群：一般人群均可食用。

4.萝卜叶的存储

冷藏。

5.萝卜叶的食用方法

做汤、炒均可。

一般将它洗净晾干后腌渍起来，装缸密封，过一段时间即可以取食（生吃、炒食），稍佐以油和姜葱，是下饭的好菜肴。

oti]2、萝卜叶的功效与作用

萝卜叶又称莱菔叶、萝卜缨，大部分人吃的是它的根，认为根的效用无穷，其实，萝卜叶的营养更为惊人。研究表明，萝卜叶片含有很多的胡萝卜素，每一百克维他命A含量是1400IU，是同量青花菜400IU的三倍以上；而钙的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多；铁质含量是鳗鱼的五倍，尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍；维生素B1比豆豉多六成；维生素B2则是牛肉的四倍。从以上可以看出萝卜叶的营养价值惊人，可惜一般很少有人利用，都把它作为垃圾再让大地回收，辜负了造物主的美意。

另外，萝卜叶也具有一定的药用价值，民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。崔禹锡《食经》说它有“消食和中”的功用。《滇南本草》认为它能“治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎呃”。《木草再新》记载它能“化氮止咳，消食理气”。

3、萝卜叶的营养价值

萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

4、萝卜叶不能和什么同吃

相克

萝卜叶+地黄：身体不适

萝卜叶+人参：身体不适

5、拌萝卜叶

材料：

主料：萝卜缨500克，

调料：酱油10克，醋10克，盐3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻酱20克

做法：

1.小水萝卜叶洗净，用开水焯一下；

2.再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；

3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。