鸡心就是鸡的心脏，吃鸡心可以保护心脏，补血，鸡心的营养价值很高，有利于我们的生长发育。你知道鸡心的功效与作用有什么？鸡心的食用方法有什么？今天，就给大家讲一讲鸡心有哪些食用方法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、鸡心介绍

1.禁忌人群：消化代谢疾病者忌食

2.适宜人群：一般人群均可食用。

3.鸡心的热量表（每100克）

热量（大卡）172

蛋白质（克）15.9

脂肪（克）11.8

碳水化合物（克）0.6

胆固醇（毫克）194

嘌呤（毫克）0

维生素A（微克）910

维生素B1（毫克）0.46

维生素B2（毫克）0.26

烟酸（毫克）11.5

钙（毫克）54

磷（毫克）176

钾（毫克）220

钠（毫克）108.4

镁（毫克）11

铁（毫克）4.7

锌（毫克）1.94

硒（微克）4.1

铜（毫克）0.27

锰（毫克）0.04

4.鸡心的基本介绍

鸡心，为鸡的心脏部分，鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。近年来由于烧烤的流行，烤鸡心也成为了新的食用方法。

2、鸡心的功效与作用

1.养心

鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2.补血益气

鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3.镇定神经

鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

3、鸡心的营养价值

富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、鸡心的食用方法

内含污血、须漂洗后才可使用。宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。

5、鸡心不能和什么一起吃

相克

鸡心+李子：腹泻

宜搭

鸡心+芥菜：增加营养素的吸收量

6、宫保鸡心

材料：

主料：鸡心200克，熟花生仁50克

调料：干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量

做法：

1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用。

2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。

4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。