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黄芪炖乌鸡的家常做法 骨质疏松患者食疗菜肴[图]

大众健康网 2018-12-11 00:38 黄芪乌鸡黄芪炖乌鸡

黄芪是一种中药材,不仅可以入药,还可以做菜的,这道黄芪炖乌鸡的做法其实很简单,而且也特别的适合骨质疏松患者服用,吃黄芪炖乌鸡能够改善骨质疏松症状,尤其是中老年患者,可以自己做黄芪炖乌鸡汤来喝喝,还可以补气,做法如下。

黄芪炖乌鸡的家常做法 骨质疏松患者食疗菜肴(1)

1、做法介绍

骨质疏松症是中老年人常见病,绝经后妇女尤为多见,临床表现有周身骨痛、乏力等。疼痛以脊椎、骨盆区及骨折处为主,当改变体位或上下楼梯时更为明显,以致身体活动受限。一般不易治愈,故应积极预防。中医把骨质疏松症归属为“骨痿”“骨枯”“骨痹”范畴,认为发病机理为肾虚及脾虚,故采用补肾壮骨、益气健脾的治疗法则。这里推荐一款药膳——菟丝黄芪炖乌鸡,患者不妨一试。

取菟丝子20克、黄芪30克、肉苁蓉15克、乌鸡1只(约0.75公斤),将药物洗净,乌鸡去肠杂、洗净,姜拍松,葱切段。把所有食材放入砂锅,加入适量清水,置武火上烧沸后,再用文火炖煮2小时,加入盐调味即成,喝汤吃鸡肉。

方中菟丝子味甘、辛,性温,归肝、肾、脾经,能滋补肝肾、固精缩尿、养肝明目、温脾止泻;黄芪味甘、性微温,归脾、肺经,有补中益气、益卫固表、利水消肿的功效;肉苁蓉味甘、咸,性温,归肾、大肠经,能补肾、壮筋骨、益精、润燥、滑肠,治男子阳痿和女子不孕、带下、血崩、腰膝冷痛、血枯便秘;乌鸡味甘、性平,归肝、肾、脾经,可养阴补血、健脾补虚。诸药合用,可补肾壮筋骨、益气健脾、益精滑肠,适用于气虚乏力、腰膝冷痛、血枯便秘等症状。阴虚火旺及大便溏泄者应忌服。▲

2、调理食谱

一、杜仲顿龟肉

原料:肉骨头200克,枸杞子、陈皮、杜仲15克,核桃肉30克,乌龟1只

调味料:盐,味精,料酒

做法:

1、乌龟宰杀后去粗皮、内脏,清洗干净后剁成小块;杜仲洗净,放清水里浸泡1小时,核桃肉、枸杞洗净;

2、肉骨头用温水清洗干净,放入沸水里烫一烫,去血水,捞出剁碎;

3、取砂锅,肉骨头放在底部,然后放入龟肉、生姜,倒入适量的清水,煮沸,撇去浮末;

4、放入枸杞、杜仲、陈皮、核桃肉,倒入料酒,加盐,用小火顿到龟肉熟烂,然后拣掉杜仲,加味精即可。

功效:中医认为,骨质疏松和肾精亏虚,骨失髓养有关,所以,想要改善骨质疏松症,要补肾益精、添髓壮骨。杜仲为补肝肾的重要药材,常用于治疗腰膝酸痛、风湿痹症、阴下湿痒等症,肉骨头中又含有大量的钙质,枸杞子、核桃肉、龟肉也都有补肾益精的功效,该汤对防治骨质疏松有很大的帮助。

二、山药枸杞排骨煲

原料:豆豉50可,排骨500可,山药150可,枸杞20可

调味料:葱,生姜,味精,盐,高汤,料酒,胡椒粉

做法:

1、山药去皮洗净,切片,枸杞泡软,排骨洗净,切成小段,放沸水汆烫去血水;

2、油锅烧热,放生姜,煸出香味后倒入排骨炒一下,加料酒、葱翻炒片刻;

3、将炒好的排骨倒入瓦罐里,放入山药和豆豉,倒入高汤、加盐,用小火顿到排骨熟烂后,放入枸杞,继续煮10分钟,最后加胡椒粉、味精调味即可。

功效:老人预防骨质疏松,平时饮食要注意钙的摄入。该汤排骨中含有大量的钙质,适合骨质疏松症患者服用,豆豉的营养也很丰富,能够帮助消化、增进食欲,还能提高人体对营养物质的吸收利用,骨质疏松患者常喝此汤,能改善病情。

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