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早上吃油炸食物健康吗?怎么吃油炸食物健康?[图]

大众健康网 2019-11-24 09:57 油炸零食早餐

很多人都喜欢在早饭的时候都会想要吃油炸的食物,因为油炸的食物不仅吃起来好吃,而且很适合上班的人吃,因为油炸的食物比较快,所以在早餐很多人都当做早餐吗,但是油炸食物的危害是有目共睹的,那么油炸食物健康吗?怎么吃油炸食物健康?

早上吃油炸食物健康吗?怎么吃油炸食物健康?(1)

1、油炸食物罪名多

油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成高脂肪高热量食品,会导致人们发胖。油炸食物在高温环境下回产生各种化学反应,产生油脂氧化聚合物,有诱发癌症的可能性!高温油炸过的食物中,各种营养素会被消灭殆尽。比如高温会使蛋白质变质,破坏无机盐和一些脂溶性的维生素(维生素A、胡萝卜素等),妨碍人体吸收。

总而言之,油炸食物对身体的健康有很大危害。

那么,油炸食物是不是彻底不能吃呢?

有相关专家表示,健康营养的饮食不是吃糠咽菜的艰苦生活,也不是精细入微的偏执生活。健康营养的饮食方式是一种整体全面的生活饮食方式。

2、油炸食物怎么吃健康

1、选择质量好的油,并且控制油温和油炸时间

油炸食品首先要选用稳定性高的油,其次控制油温,煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多,煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想;缩短煎炸时间,食物放在热油中炸制的时间控制在2~3分钟,炸至表面金黄即可。

2、控制食用量

吃油炸食物时,要把量控制好。不要经常性食用,偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。

3、营养搭配吃的健康

油炸食物要搭配绿叶蔬菜一起吃。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。

4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水

油炸食品吃完,大家记得要喝酸奶,酸奶即营养,又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完烧烤,油炸食品的最佳选择。此外,柠檬水可去油腻,预防便秘,还能抗菌,提高免疫力。

小编提醒:

日常饮食中,还是应当少吃油炸食物,这些注意事项仅仅是尽可能的降低油炸食物带来的危害,但是并不能完全消除油炸食物对人体健康的威胁。

3、油炸食物当早餐的危害

1.易发生肠寄生虫等疾病

油炸食物一般是在较短的时间内经过高温烹制成的,往往它的外表是非常黄且有点焦,多数时候它的内部还会出现没有熟透的现象,这样不但不能有效的将食物本身的病原微生物杀死掉,反而还会容易发生肠寄生虫疾病。

2.易使人慢性中毒

不管是猪油还是菜油,或者是食用其他的油脂,只要经过高温加热,油脂就会产生较多有毒有害的物质。因为油脂反复加热后,其中的不饱和脂肪酸会产生聚合物——二聚体、三聚体,这类物质本身的毒性是较大的,人食用后必定会对健康产生较大的影响。

3.使人胆固醇水平升高

对于年纪较大的人群最好不要过多的食用油炸的食物,因为这类食物本身含有大量的油脂,及脂肪酸,而这两种物质会使人的胆固醇升高,对健康是非常不利的,尤其是脂肪肝患者。

4.影响智力

油炸食物的种类有很多,人们一般会食用油条或者油饼最为早餐,不要因为这类食物的美味就每天食用它,如果长期食用,对自身的健康是非常不利的。因为这类食物本身加入一种疏松剂—明矾,而明矾本身是含铝较多的东西,如果人体过量的摄取这种物质,对健康是非常不利的。

为何明矾中的铝对健康的危害是较大的,因为它属于两性元素,它与酸还是碱都会发生一定的反应,从而产生化合物,这种化合物易被人体的肠道吸收,并进入人的大脑,影响智力。小孩多食用油炸的食物因导致智力发育迟缓,老年人食用易增加患上老年痴呆的几率。

5.易使人营养不良

早餐吃得好,因为这样才利于人体对营养的摄取,从而开始一整天的工作。如果早上以油炸的食物当早餐,必然会导致营养不良的症状出现。因为食物经过高温油炸后,自身的营养元素就会遭到破坏,食物本身的蛋白质会变质,从而变成低营养物质。

油炸不但会使蛋白质变性,而且还会破坏食物本身的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E等,所以,这类食物多人体的健康是非常不利的。

6.易使人患上肥胖症

肥胖出现的原因有多种,而以油炸食物当早餐就是其中一种。因为市面上售卖的早餐多数是用油炸的烹饪方式,这类食物本身会含有大量的脂肪,当这些脂肪进入人体后不利于肠胃的小化,从而影响肠胃健康,最终导致脂肪囤积体内,使人出现肥胖。

7.增加便秘

油炸食物本身含有的维生素、膳食纤维及水分是较少的,如果长期食用这类食物,自身肯定会出现上火的症状,这样就易增加便秘。如果不该掉这种饮食方式,便秘的出现就会成为一种恶性循环,使人增加患上肛肠疾病的几率,对健康有较大的影响。

8.增加患心脏病的几率

具调查数据研究表明,全球35%心脏病发作与长期食用油炸食物有直接的关系,虽然这种食物备受人们的喜爱,但对心脏的危害是较大的。因为油炸食物本身含有大量的凡是脂肪酸,人体摄取这种物质越高,则患上心脏病及发生心脏猝死的几率也是越高的。

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