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老人补钙有哪些食谱?有哪些常见的补钙食物?[图]

大众健康网 2019-11-24 16:15 补钙食谱膳食

补钙是需要掌握方法的,老人由于身体机能衰老,因此补钙需要掌握一些方法,那么老人补钙的食谱有哪些?日常补钙的食物有哪些?适合老年人补钙的膳食也有很多,下面就来详细了解这些补钙膳食的制作方法,以及其他要注意的事项吧啊。

老人补钙有哪些食谱?有哪些常见的补钙食物?(1)

1、老人补钙的食谱

(1)黄豆炖猪蹄

营养评价:黄豆中含有非常丰富的钙,猪蹄的胶原蛋白也非常丰富,可以帮助黄豆中钙的吸收。但是要注意猪蹄不能多吃,饱和脂肪含量较高。

材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法

1需将黄豆提前浸泡半天。

2锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。

3加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟。

4加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!

5放入味精,葱花,出锅即可。

(2)青椒炒鸡蛋

营养评价:鸡蛋中含有非常多大蛋白质,并且钙含量也很多,青椒中含有维生素C,两者一起炒着吃,能提高钙的吸收率。

材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。

做法

1青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用;

2热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀;

3再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。

(3)豆腐炖鱼

营养评价:豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒。

做法

1鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块;

2葱蒜切碎;

3锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末;

4加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水;

5把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁

2、常见补钙的食物

1.牛奶

半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。

2.豆制品

大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。另外,长春骨伤医院专家在此提醒您:豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。

3.海带和虾皮

海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

4.动物骨头

动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。友情提醒:鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。

5.蔬菜

蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

3、老年人补钙需注意

1、钙片是否添加维生素D

因为维生素D能够粗定钙的吸收和利用。因此特别添加维生素D的钙片更容易被人体吸收,利用率高。

2、钙离子的含量有多少

钙以离子状态存在,对于人体来说易吸收,不沉积而且不容易造成便秘。因此相同大小的钙片钙离子含量越高说明钙片质量越好。

3、针对性强

钙片有很多种,所以中老年人钙片就应该主要针对中老年的多发病。如腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生、骨质软化、各类骨折、高血压、心脑血管病、糖尿病等。针对性强,效果就好。

4、品牌要好

现在市面上有很多品牌的钙片,质量参差不齐,价格有高有低。建议选择国内一些知名品牌的钙片或者是从国外原装进口的钙片,这样从质量上比较能过关。

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