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苦瓜鲫鱼汤怎么做?苦瓜鲫鱼汤的做法是什么?[图]

大众健康网 2018-12-12 08:51 苦瓜鲫鱼喝汤

夏季的时候,很多人会吃苦瓜,苦瓜味道比较苦涩,有些人可能不是很爱吃,不过苦瓜的营养是很丰富的,苦瓜可以和鲫鱼搭配,做出美味的佳肴,鲫鱼的营养也是十分丰富的,这道菜营养美味,做法也很简单,那么苦瓜鲫鱼汤怎么做?苦瓜鲫鱼汤的做法是什么?

苦瓜鲫鱼汤怎么做?苦瓜鲫鱼汤的做法是什么?(1)

1、苦瓜鲫鱼汤的做法

主料:鲫鱼

辅料:苦瓜250克。

调料:盐5克,醋50克,白砂糖25克,味精3克。

做法:

1、鲫鱼去鳞,去内脏,洗净后用干净纱布擦干。

2、苦瓜洗净,一切两半,去瓤,去籽,切片。

3、汤锅放清水置火上,放入鱼和苦瓜片。

4、大火煮沸后,加醋、白糖、精盐,用大火煮五分钟。

5、放味精,起锅盛入大汤盆内即成。

健康提示:

1、苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实。

2、味苦,性寒,入心、脾、胃经。

3、具有清暑涤热,明目,解毒之功效。

4、多用治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症。

5、苦瓜鲫鱼汤以健脾利湿的鲫鱼与苦瓜相配。

6、具有健脾利湿,清热祛火之功效。

7、适用于脾虚浮肿、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞、消渴引饮等症。

8、此汤咸、酸、苦、甜、鲜五味调和,味感独特,尤适宜于夏季、

9、据药理学研究证明,苦瓜具有降低血糖的作用,故苦瓜鲫鱼汤还是治疗糖尿病的保健汤肴。

2、不宜吃鲫鱼的人群

1、皮肤病患者

皮肤病是由风热邪侵肌肤所引起,故应忌食荤腥发物,如鲫鱼等;如果鲫鱼之类的荤腥之物,会助热化火,助长邪毒,加重病情;经现代医学证实,鲫鱼之类的荤腥之物中所含的特异蛋白,吃进人体后,可引起过敏反应,引起或加重瘙痒。

2、过敏性紫癜患者

鲫鱼属蛋白类食物,食用过后会产生挥发性含氮物质,挥发性还原物质以及组织胺等,易引起过敏反应,使皮层毛细血管产生炎症改变,管壁通透性增高,引起渗出性出血或水肿,形成紫癜,故过敏性紫癜患者应忌食鲫鱼。

3、痛风患者

痛风的原因主要是因为蛋白质中的嘌呤代谢失调,使血液中尿酸含量增高,当尿酸盐达到一定浓度时沉积关节,软组织,软骨以及肾脏等组织内,产生多种临床症状,血液中的嘌呤有一部分来自鳝鱼,鲫鱼是一种富含嘌呤的物质,故应忌食,避免痛风加重。

4、痈患者

鲫鱼是一种富含脂肪以及高蛋白的食物,不易消化吸收,痈患者之所以患病多由抵抗力低下所致,所以痈患者应忌食鲫鱼,否则会影响脾胃功能,使病情加重。

5、红眼病患者

红眼病是感染性疾病,应忌“发物”,因为这些发物对该病的影响很大,这些荤腥食物均能助热化火,助长风邪热毒,加重病情,属于发物的鲫鱼,红眼病患者应忌食。

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