在现实生活中喜欢吃海鲜的人是非常多的，而海鲜的品种也是非常丰富的，但是最常见的海鲜就要属扇贝了，夏天是吃海鲜的季节，而扇贝是很多人餐桌上不可缺少的一道菜肴，那么扇贝的做法有哪些？扇贝怎么做好吃？下面来学习下扇贝的做法吧！

1、扇贝的家常做法

1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用

2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出

3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生

4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

2、扇贝蒸蛋做法

1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大)，只取扇贝肉清洗干净

2.在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里

3.挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制

4.蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底

5.鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要

6.最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头

7.蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅

8.淋上少许味极鲜酱油

3、粉丝蒸扇贝

1.扇贝小心地从壳中取出，洗去泥沙，沥水，贝壳用刷子刷洗干净

2.粉丝用温水泡发至软，剪成段

3.扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下(至少10分钟)以入味

4.大蒜、香葱切末

5.取一大碗，把扇贝肉放在贝壳内，放葱和蒜内，再铺上粉丝，倒少许色拉油

6.蒸锅内水烧开后，放入扇贝，大火蒸5分钟即可