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胆结石能不能吃鱼?胆结石患者5类食物要忌口[图]

大众健康网 2019-11-25 14:00 胆结石吃鱼消化道

近年来在我们国家,消化道疾病的发病率在逐渐的上升,尤其是结石类疾病,最常见的就是胆结石了,我国临床上胆结石患者的人数会高达7%,而且还有年轻化的趋势,胆结石患者一定要从饮食着手控制,那么,胆结石能不能吃鱼?胆结石患者5类食物要忌口。

胆结石能不能吃鱼?胆结石患者5类食物要忌口(1)

1、患者不能吃鳗鱼

胆结石是由于肝脏代谢障碍或胆道运动功能失常,导致胆汁中的固体成分沉淀,在胆汁流速缓慢、胆汁浓度较高的胆囊里,形成结石,胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难,易诱发胆绞痛。】

胆结石患者在鱼类方面,不要吃鳗鱼,以及其他的海鲜,比如蟹、虾等。少吃多餐,饮食要营养丰富,少油腻,口味适当,容易消化。

2、患者不能吃的食物

1高脂肪食物

胆结石患者不可吃高脂肪食物,如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃,因为过多的脂会引起胆囊收缩,导致疼痛。

2胆固醇较高的食物

胆结石患者不可吃胆固醇较高的食物,如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等

3辛辣刺激的调味品

胆结石患者不可吃辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等辛辣刺激的调味品。

4大吃大喝

因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌,而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

5烟、酒、咖啡等

烟、酒、咖啡等带有刺激性的食品能使胃酸过多,胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。

3、胆结石的食疗

一、预防期食谱

蘑菇豆腐

原料:豆腐60g,胡萝卜10g,竹笋10g,蘑菇10g,葱5g,米饭200g,汤汁、酱油、精盐各少许。

制作:

1、将豆腐切成3cm左右小块:胡萝卜洗净后切去尾端,然后切成薄片;将竹笋去根后去壳,洗净,切成小块,将蘑菇去蒂洗净,然后切成两半,将葱切成细丝。

2、沙锅内加入足够的汤汁,将以上原料加入进去,用小火炖煮,待将煮熟时加入酱油、精盐少许,调味即成。

莲子粥

原料:莲子25g,大米或糯米50g,冰糖适量。

制作:

1、莲子用开水泡胀,除去皮心、入锅内,加冷水适量,用小火煮半小时,至熟而不烂时盛起。

2、米淘洗净,入锅内,加冷水适量,用大火烧开10分钟后,倒入莲子肉及汤,改用小火煮约半小时,加冰糖调化即可。

黄鳝参归汤

原料黄鳝300g,党参30g,当归30g,葱丝、姜丝各适量,蒜末、料酒、精盐、味精各少许。

制作:

1、从黄鳝脊背剖开,除去骨、内脏、头、尾,然后洗净,切成4cm长的丝,分别将当归、党参洗净装入同一个纱布袋中。

2、将鳝鱼丝和纱布袋放入沙锅中,加入料酒、葱丝、姜丝、蒜末、精盐及适量的清水,先用大火煮沸,然后用小火煎煮1小时左右,捞出药袋后加入味精调味,起锅装盘即可食用。

二、发作期食谱

桂花莲子羹

原料:桂花(糖腌)3g,莲子50g,红糖少许。

制作:

1、莲子开水泡胀,剥皮去心。

2、加适量水以小火慢炖约2小时,至莲子酥烂汤糊成羹,再加入桂花、红糖,继续煮5分钟,可做早点或点心吃。

长寿苋菜汤

原料:红苋莱300g,鸡蛋3个,精盐、味精各少许。

制作:

1、将红苋菜摘去根洗净,切成合适大小,将鸡蛋打破后八碗内,搅散后待用。

2、锅内加入清水适量,烧开后将苋莱加入,煮片刻后将鸡蛋浆均匀加入,待鸡蛋熟后,加^精盐、味精调味后起锅即可食用。

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