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鹅肝的营养价值是什么?吃鹅肝有哪些好处?[图]

大众健康网 2019-11-25 14:47 鹅肝膳食猪肝

鹅肝是动物肝脏的一种,其营养价值也非常高,而且经过适当的烹饪之后也是非常美味的,但是吃鹅肝也有许多要注意的地方,那么鹅肝的营养价值是什么?吃鹅肝有哪些好处?适当吃鹅肝对健康带来的好处还是很多的,下面就来详细了解吧。

鹅肝的营养价值是什么?吃鹅肝有哪些好处?(1)

1、鹅肝的营养价值

鹅肝含脂肪40%---60%,其中含不饱和脂肪酸65%---68%它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5---7克的卵磷脂,是软化血管,延缓衰老,防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需,且在人体内不能合成,必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9---13.5克,更有利于机体新陈代谢,增强体质。

1、一般鹅肝中只含脂肪2%——3%而肥鹅肝脂肪可达60%左右,但肥鹅肝以不饱和脂肪为主,不会让人发胖;

2、鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量,且隐含人体中不可缺少的卵磷脂;

3、鹅肝中的丰富营养还有补养目之功效。

2、鹅肝的选购技巧

1、体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。

2、一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色,或淡金黄色或淡青黄色。

3、受伤和破损的鹅肝坚决不选。

4、有的鹅肝被装在瓶子里出售,可以保存很多年,就像酒一样。

5、鉴别鹅肝和鸭肝,标签颜色不同,鹅肝为金黄色标签,鸭肝为象牙色标签。

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