鹌鹑蛋红烧肉可以说是一种非常美味的菜肴了，那么这道鹌鹑蛋红烧肉是怎么做的呢？相信光说红烧肉这几个字，就已经让很多人都要流口水了，那么鹌鹑蛋红烧肉怎么做？别着急哟，本文就为大家介绍了这道鹌鹑蛋红烧肉的家常做法，来get吧！

1、鹌鹑蛋红烧肉做法

食材

五花肉500g，鹌鹑蛋12个，姜1大块，葱6根，糖3大勺，老抽1.5大勺，生抽4大勺，料酒100ml

方法

鹌鹑蛋红烧肉这对肉的品质有所要求，且不说要最新鲜的。同时也要瘦肉和肥肉分布最为均匀的精华五花肉，三层瘦肉和三层肥肉，加肉皮一共七层，少一层都不行哦。

五花肉切成2.5cm见方的小块，姜切片待用

将五花肉放入锅里，到能没过肉的清水，加3、4片姜，2根葱一起小火煮开，煮好的肉热水洗净沥干

肉块放锅里中火略炒至出油，倒入料酒

让酒气挥发一下，再下老抽、姜片和剩下的葱(留一点葱切丝摆盘用)，加开水至没过肉，转移到炖锅小火煮30分钟

煮肉时将鹌鹑蛋煮熟，水开后再煮4分钟即可，冲冷水后剥壳

将剥好的蛋下到炖锅里继续小火20分钟

下生抽和糖，捞出煮烂的葱。开大火收汁，约10-15分钟，收至喜欢的浓度，装盘撒葱丝即可。

2、鹌鹑蛋的功效

1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;

2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;

3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鹌鹑蛋除了营养丰富外还可以辅助治疗很多的疾病的，所以我们一般家常的时候也会吃鹌鹑蛋的，我们平时除了要了解平常吃的鹌鹑蛋要煮多久之外，我们也要学习一些另外的鹌鹑蛋的做法，让家人身体健康。