南豆腐就是南方的豆腐，吃起来非常的细嫩软滑，可以做汤喝，南豆腐的蛋白质含量比较高，营养价值较高。你知道南豆腐的食用价值有什么？老年人可以吃南豆腐吗？今天，就给大家讲一讲南豆腐有哪些食用价值和做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、老年人可以吃南豆腐吗

那么老年人可以吃南豆腐吗?答案是可以的，南豆腐柔软鲜嫩，吃起来质地细嫩有弹性，而且含水量非常大，经常用来做汤喝。因为南豆腐太柔软，所以不适合炒菜吃，容易碎。南豆腐是非常适合老年人食用的一种豆腐。

2、南豆腐的食用价值

很多人裙都可以吃南豆腐，南豆腐是老年人、孕妇、产妇非常好的营养品，吃南豆腐还可以帮助儿童身体成长发育，对肥胖的人和皮肤不好的人也是一种很好的保养食品。现代的电脑工作者、经常熬夜加班的人也是非常适合吃南豆腐的。

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

5.女性经常吃南豆腐可以保养皮肤，还可以帮助减肥。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

3、鱼香嫩豆腐

材料

南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，青红辣椒2个（切碎），生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，1小匙豆瓣酱

做法

1、锅内热油，放入姜、蒜、葱花、青红椒炒香。

2、注入清水半杯。

3、加入所有调味料，及切块豆腐。

4、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

5、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。