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哪个季节吃芦蒿好?芦蒿的药用功效有什么?[图]

大众健康网 2019-11-25 15:41 芦蒿莴笋竹笋茼蒿

茼蒿是我们平时生活中比较常见的一种蔬菜,吃起来非常的鲜嫩可口,可以和很多食材搭配食用,味道很好。你知道哪个季节吃芦蒿好?芦蒿的药用功效有什么?今天,就给大家讲一讲茼蒿有哪些做法和药用功效,接下来让我们一起来看看吧。

哪个季节吃芦蒿好?芦蒿的药用功效有什么?(1)

1、哪个季节吃芦蒿好

芦蒿一般在春季的时候最鲜嫩,所以,春季吃芦蒿也是营养价值最高的。对于芦蒿来说,常见的吃法里面,都只是食用它的茎秆部分,而舍弃掉它的叶子。因为芦蒿的叶子带有一阵苦涩味,味道不如它的茎秆清香。吃起来的口感也比较差,不如茎秆爽脆。

芦蒿不但茎杆可以食用,它的叶子是可以吃的,只要能接受它的味道和口感吃也是无害的。很多人不吃芦蒿的叶子,但是其实芦蒿叶子的营养价值要比它的茎秆部分还要高,含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。

2、芦蒿的药用功效

芦蒿属于凉性的食物,可以平抑肝火,可以治疗胃气虚弱、浮肿,而且对于食用河豚鱼导致的中毒症状有很好的治疗效果,芦蒿的根茎含有很高含量的淀粉,可以为人的机体提供大量的热量和能源。而且,还可以作为神经结构和酶、激素等的组织成分。同时可以很好地起到保护头脑。

吃芦蒿可以治疗急性传染性肝炎,芦蒿适合于大多数的人群食用,但是由于期香干钠的含量比较高,所以糖尿病患者、肥胖者或者是有其他慢性疾病比如肾脏病、高血脂的患者尽量少吃,对于老年人、缺铁性贫血挣得患者更应该少吃芦蒿,最好一点也不要食用。

芦蒿平常的吃法比较多,可凉拌或炒食嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。不过,我们在生活中要注意,虽然芦蒿一般人群都可以食用,但是由于芦蒿中的香干钠的含量比较高,是不适合糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患的病人食用的,老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

3、芦蒿香干

芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效,可用于治疗肝炎、胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品。

材料

豆腐干100克,芦蒿200克,油、葱、盐、鸡精适量。

做法

1、去叶和老筋洗净掐段,豆腐干切条,葱洗净切末。

2、热油爆香葱花,煸炒芦蒿、香干。

3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。

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