秋葵是一种夏季的蔬菜，秋葵是一种食用价值非常高的一种蔬菜，秋葵吃起来比较脆嫩，且含有粘液物质。你知道秋葵的食用价值有什么？秋葵炒鸡蛋怎么做？今天，就给大家讲一讲秋葵有哪些食用价值和做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、秋葵的食用价值

秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。秋葵的食用价值有哪些呢?

1.适合肝脏虚弱的人：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2.适合贫血的人：秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3.适合实力衰弱的人：它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4.可以抗癌防癌：它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5.保健护肤：还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6.适合缺钙的小孩：秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7.适合糖尿病患者：秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8.适合男性壮阳：秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

秋葵有这么多的好处，所以人们说它是天然的保健食物是一点都没错的，秋葵含有丰富的果胶，能够帮助人们消化吸收，治疗胃溃疡等胃病，秋葵中的维生素A，对眼睛有很好的保健作用，吃秋葵还能帮助爱美女性减肥。不过，秋葵属于寒凉性的蔬菜，不适合胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人食用。

2、秋葵炒鸡蛋

材料

黄秋葵三根,鸡蛋二只.

做法

1.黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用.

2.锅内放入适量的食油,开中火.

3.锅热后倒入黄秋葵片翻炒.加入打散的鸡蛋翻炒.

4.加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可.