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吃米粉的好处有什么?凉拌桂林米粉怎么做?[图]

大众健康网 2019-11-25 15:50 米粉面条粉丝饺子

相信在南方地区朋友在早上吃早饭的时候都会吃到米粉吧,不管是酸辣的米粉还是清汤的米粉都是那样的好吃。你知道吃米粉的好处有什么?凉拌桂林米粉怎么做?今天,就给大家讲一讲米粉有哪些做法和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

吃米粉的好处有什么?凉拌桂林米粉怎么做?(1)

1、吃米粉的好处

吃米粉健脾养胃,对人体健康非常有好处,米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片(挤丝)—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。质地柔韧,富有弹性,爽滑入味。吃米粉的好处有哪些?

1.补血益气:吃米粉可以帮助人们补血益气,铁的含量高,吸收好,促进造血功能。

2.健脾养胃:常吃米粉能保护我们的脾胃,米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。

3.聪耳明目:很多有眼部疾病的人是非常适合吃米粉的,补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

2、凉拌桂林米粉的做法

所需材料:瘦叉烧100g、酸豆角2条、油炸花生米100g、香菜1根、香葱1根、卤水0.5大勺、油辣椒0.5勺、盐适量、香醋适量、香麻油适量、鸡精

1、鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份备用。

2、准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。

3、锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了)。

4、捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟.取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可。

米粉当中有适合人体所需的营养元素,为人体储存能量,让我们的大脑更加健康的运转,吃米粉还能消除脂肪,促进新陈代谢。所以说米粉是非常好的食物,米粉中的铜元素对我们的血液、中枢神经和免疫系统非常有益处,而且还对头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、酸辣米粉

材料

米粉(300g),高汤(1L),酸豆角,榨菜,炒黄豆,炒花生,蒜,香葱,香菜,熟白芝麻,姜,青菜,米醋,生抽,香油,辣椒油,盐,糖,花椒粉

做法

1:米粉提前一夜浸泡凉水。

2:锅里烧开水,加入米粉煮熟。

3:顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好,码入盘中。

4:调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。

5:碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜

6:最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。注意事项:米粉提前一夜浸泡凉水。(泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。

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