辣子鸡是川菜比较有名的一道佳肴，很多人都喜欢吃辣子鸡丁，想要自己制作辣子鸡丁吗？这道菜比较简单，可以自己在家动手制作，将主要食材准备好之后就可以开始烹饪了。接下来一起看看辣子鸡丁的做法吧！辣子鸡丁怎么做好吃呢？

1、辣子鸡丁的做法

(1)食材准备

主料:

鸡胸脯肉

辅料：

油、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒

(2)做法步骤

1、新鲜鸡胸肉一块洗净

2、切成大小差不多的肉丁

3、将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味

4、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒

5、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸

6、至鸡丁皮焦后盛起来

7、炸好的鸡丁装起来备用

8、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香

9、随后加入鸡丁

10、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香

11、加入适量鸡精与葱花即可关火

饮食小贴士：

1、在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。

2、鸡肉下锅炸的时间不易太长，否则鸡肉过老就不好吃了。

3、鸡肉选取雉鸡，鸡肉嫩才能快速炒熟，老的鸡肉需要用高压锅压一下再拿出来炒;出锅前可以加入一些红干辣椒配色。

(3)健康功效

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

2、鸡肉的营养价值

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1、强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。