果酱是非常美味的一种食物，许多人平时都会用果酱搭配一些其他的食物食用，例如有的人在吃面包的时候就会蘸着果酱食用，而樱桃酱就是果酱中非常受人们欢迎的一种，所以不少人都会尝试着自己做樱桃酱吃，但是很多人都并不是很清楚樱桃酱的做法，那么樱桃酱怎么做？樱桃酱的做法是怎样的？

1、食材准备

做樱桃酱需要准备的食材包括有樱桃、白砂糖、冰糖、柠檬、水。

2、方法步骤

樱桃酱的具体做法如下：

（1）首先需要将樱桃用清水清洗干净，把樱桃的蒂去掉并把果核也去掉；

（2）往处理好的樱桃中加入白砂糖，搅拌均匀之后腌制一个小时；

（3）将腌制好的樱桃倒入搪瓷锅中，加入冰糖，同时把柠檬的汁也挤进去；

（4）接着往锅中加水，并用大火烧开，再转成中小火慢慢熬至粘稠；

（5）等到锅中熬的非常粘稠之后就盛出放凉一点，最后盛入消毒晾干的瓶中密封起来，放冰箱冷藏即可。

3、烹饪技巧

一、去果核比较快的方法是在樱桃上用小刀华划开，之后掰开把樱桃核挖掉就可以了；二、在煮樱桃的时候一定要不停地搅拌，因为不停地搅拌能够防止樱桃酱糊在锅底。三、在熬煮樱桃酱的时候，开煮10分钟左右时，通常是出水最多以及颜色最红的时候，这个时候可以捞出半杯樱桃汁，以备用做樱桃慕斯的镜面。