鸡蛋是在我们的餐桌上上座率常高的一种食材，它含有丰富的蛋白质等等营养，并且在食材的搭配上面有很多的选择，比较的百搭，所以很多人都会选择，但是，鸡蛋虽然好，我们也应该要回选择，才能吃到好蛋，要了解搭配的禁忌和误区，才能更加健康的安排饮食，那么，怎样挑选出优质的鸡蛋？鸡蛋的搭配禁忌有哪些？

1、 如何挑选优质鸡蛋

1. 看鸡蛋的表面，没有破损没有出现各种奇怪的斑点的鸡蛋一般是比较好的鸡蛋。

2. 拿起鸡蛋轻轻摇晃，如可以感觉明显的晃动，这就说明这个鸡蛋是有问题的，可能里面的蛋黄已经散了，或者说鸡蛋已经变质了。

3. 将鸡蛋放到水里面，如果鸡蛋是好的，一般都会沉到水底，如果漂浮在水面，说明这个鸡蛋饼没有那么好。

4. 敲开鸡蛋以后，如果鸡蛋散发出明显的异味，或者说鸡蛋已经散黄了的话，都说明这个鸡蛋已经不太好了。

2、 鸡蛋的搭配禁忌

1. 吃完鸡蛋以后，不宜吃柿子，因为狮子和鸡蛋相遇，会产生一些新的反应，对于肠胃健康会有一些损伤。并且严重的时候会出现中毒反应。

2. 鸡蛋也不适合和白糖一起吃，虽然生活中很多人会这样吃，但是，实际上这是错误的，鸡蛋和白糖会产生新的化学反应，产生不易被人体吸收的物质，对健康不利。

3. 和鹅肉、鳖肉、兔肉都不适宜同吃，因为会刺激肠胃，引起食物中毒的反应，有可能造成腹泻。

4. 鸡蛋虽然好，但是不能吃多了，人一天吃一个鸡蛋就可以了，多吃无益，反而会增加肠胃负担。