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拔丝香蕉应该怎么做?拔丝香蕉有什么营养价值?[图]

大众健康网 2019-11-25 22:11 香蕉虾子蔬菜肉食

相信大家应当都吃过拔丝地瓜,拔丝山药,拔丝香蕉的吧,用糖熬出来的糖浆包裹住炸好的食物,外脆里嫩,非常可口。你知道拔丝香蕉应该怎么做?拔丝香蕉有什么营养价值吗?今天,就给大家讲一讲拔丝香蕉有什么营养价值,以及拔丝香蕉和拔丝地瓜的做法。

拔丝香蕉应该怎么做?拔丝香蕉有什么营养价值?(1)

一、拔丝香蕉的营养价值

拔丝香蕉由香蕉、鸡蛋、面粉、白糖等食材制作而成,从食材来看,拔丝香蕉不仅好吃营养价值也非常丰富,是一道老少适宜的甜菜。

1、香蕉

香含有丰富的蛋白质、钾、维生素A、维生素C等营养物质,热量也非常低。香蕉还有助消化润肠通便,清热解毒润肺止咳,抗忧郁镇定安眠和滋补等功效。

2、鸡蛋

鸡蛋是人类最好的天然营养来源之一,它含有大量人体所需的维生素和矿物质及蛋白质。鸡蛋的蛋白质品仅次于母乳。对人体的机能恢复,发育健脑,增强记忆力都是很有效的。

二、拔丝香蕉

1、食材:香蕉、鸡蛋、面粉,辅料:淀粉、白糖、花生油。

2、鸡蛋处理:鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀,加入面粉、淀粉再次搅拌成糊。

3、香蕉处理:香蕉去皮后滚刀切块,在香蕉面拍上少许淀粉,将处理好的香蕉放入鸡蛋糊中挂糊备用。

4、做法:

(1)、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油

(2)、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。)

三、拔丝地瓜

1、材料

黄皮、红皮地瓜各一个各一个

2、做法

1.黄皮、红皮地瓜各一个,洗净。灿烂喜欢混搭

2.将地瓜去皮。

3.地瓜切块,也可用切菜器切成自己喜欢的形状。

4.锅内入油。待油热到七成时,放入地瓜块。

5.小火将地瓜块炸至微黄,盛出。

6.然后转中火,等油冒烟时,再放入地瓜块复炸。

7.再次炸至金黄,表面结痂即可,用筷子插下软了就可以。

8.倒出锅内油,留少许油,放入白糖。

9.用小火将糖慢慢融化,一定要时刻搅拌,颜色变深时,要多加注意,以防糖糊掉,至白糖起泡时立即关火。(也可用筷子挑起看下有没有丝拉出)

10.倒入地瓜块快速翻炒,均匀裹上糖液盛出。

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