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吃莴笋是不会引起肠胃道出现胀气情况的，若出现了胀气现象，则很可能是由于肠道蠕动较慢引起的，又或者有浅表性胃炎所致，跟莴笋无关。

莴笋有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。

莴笋中的某种物质对视神经有一定的刺激作用，不可多食，尤其是眼疾患者及夜盲症患者要慎食，以免加重病情。

莴笋性凉，其中含有较为丰富的膳食纤维，食用有润肠通便的作用，适合便秘人群吃，但对于脾胃虚寒、腹泻的人群则不宜吃，容易加重患者病情。

莴笋叶中的维生素C含量比莴笋茎的维生素C含量要高出15倍左右。莴笋中的钾含量有利于人体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。值得一提的是，莴笋的汁液有安神催眠作用，还能增加胃液，胆汁和消化酶分泌，促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化和通便。

莴笋中钾的含量远远高于钠含量，食用莴笋有利于体内水电解质的平衡，可以很好的促进排尿，适合高血压、水肿的患者食用。

莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

莴笋是凉性的，适量的莴笋可以将体内的尿液及时排出，从而降低人体的火气，所以吃莴笋不会上火，反而有一定的降火作用，适合热性体质食用。

莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见也是常吃的，对于我们的身体健康有很多好处。它是营养科医生推荐的“千金菜”，不仅营养丰富，还能有助于降低三高。

莴笋叶用水焯过之后，颜色更翠绿，同时还可以有效破坏掉莴笋叶中的植酸，这样就有利于矿物质的吸收，是可以帮助减轻莴笋的涩味。

很多人都喜欢吃莴笋，莴笋是一种很常见的蔬菜，但是现在很多人发现莴笋的叶子也可以吃，而且还比较好吃，最主要的是莴笋的叶子营养价值也很高，对于没有吃过的人可能有些不...