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土豆并不会导致血糖上升，土豆是含有淀粉的碳水化合物，作为主食可以升高糖尿病患者的血糖。但只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完土豆血糖升高。如果没有糖尿病的人群，食用土豆不会导致血糖升高，因为糖尿病患者本身的糖负荷异常，对糖和碳水化合物类食物的耐受力低。

土豆并不会导致血糖上升，土豆是含有淀粉的碳水化合物，作为主食可以升高糖尿病患者的血糖。但只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完土豆血糖升高。如果没有糖尿病的人群，食用土豆不会导致血糖升高，因为糖尿病患者本身的糖负荷异常，对糖和碳水化合物类食物的耐受力低。