【开水蒸】_关于开水蒸的相关知识文章

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螃蟹冷水蒸还是开水蒸冷水蒸肉质细嫩口感鲜美
10 人点赞 2023-09-07

螃蟹冷水下锅可以让螃蟹在水温慢慢升高的情况下被蒸熟，如果担心普通蒸锅蒸10分钟不够的话，可以用高压锅蒸，时间上更快一些，蒸好后观察螃蟹蟹身变红色，肉质变白，蟹黄凝固即为熟，反之就是没熟。

清蒸鲈鱼要开水蒸吗热水蒸减少鱼腥味肉质细腻
3 人点赞 2023-01-30

鲈鱼和草鱼、鲤鱼相比较肉质更加细嫩，尤其适合清蒸，并且其清蒸的时间还要更短，短时间内把肉蒸熟，鲜味才能最大限度保留，因此，鲈鱼清蒸都是开水下锅。

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