【蒸扇贝】_关于蒸扇贝的相关知识文章

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扇贝冷水煮还是开水煮带壳的扇贝是蒸还是煮
5 人点赞 2023-08-26

扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸，在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧，蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。

蒸扇贝用冷水还是开水扇贝蒸好吃还是煮好吃
9 人点赞 2023-02-22

扇贝用冷水煮的话，扇贝受热会比较均匀，只是煮的时间会比较长，容易使扇贝的肉质老化，没有那么鲜嫩，如果是开水煮的话，在锅中停留时间比较短，容易煮熟，口感比较Q弹，有嚼劲。

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