【炖鱼头豆腐汤】_关于炖鱼头豆腐汤的相关知识文章

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炖鱼头豆腐汤什么时候放盐鱼头豆腐汤放什么材料
21 人点赞 2023-03-31

鱼头豆腐汤需要长时间的煮，盐放得早了，容易咸，而且现在的食盐中都加入了少量的碘元素，碘元素久煮就挥发了，为了避免这种情况，一般情况下，食盐都是最后加入的，而且，最后放盐的话，汤汁的味道会比较的鲜美。

炖鱼头豆腐汤用大火还是小火沸腾状态让小脂肪不易聚集一起
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想要熬出来的鱼头汤汤白的话，炖汤的火候一定要够，要保持让汤处在沸腾状态，这样才能让鱼头汤中的小脂肪不易聚集在一起，熬出来的鱼头汤才会呈奶白色。

炖鱼头豆腐汤用冷水还是热水热水炖煮减少腥味颜色奶白
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鱼头豆腐汤如果用冷水炖煮的话，由于炖煮时间较长，鱼头的性味会全部溶解于汤汁中，做好后鱼头汤腥味较重，味道不大好吃，而用热水炖煮的话，不仅容易快速炖熟鱼头，熬出奶白色的汤水，还能减少腥味，提升鱼头汤的美味。

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