【变红色原因】_关于变红色原因的相关知识文章

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煮苋菜为什么会变红色苋菜怎么选购储存
17 人点赞 2023-07-23

苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。煮的过程中破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，使液泡中的红色渗出。同时苋菜里含有大量的花青素，苋菜汁的紫红色，正是花青素的颜色。

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